Na 20 jaar valt het doek voor Vous Lé Vous als gastronomisch restaurant. Voor eigenaars Giovani en Annelies Oosters is de laatste shift een bijzonder en emotioneel moment. Ze sluiten 2 decennia vakmanschap in de horeca af en willen nu meer tijd vrijmaken voor hun gezin. "We hebben lang naar de laatste shift toegeleefd, samen met onze gasten." Vous Lé Vous blijft wel open voor ontbijt en lunch.
Wimmertingen
Afscheid van een icoon: Vous Lé Vous in Wimmertingen sluit na 20 jaar de deuren voor gastronomische diners
Elian Pergola
Gepubliceerd:
In augustus 2025 kondigden hotel- en restaurantuitbaters Giovani en Annelies Oosters al aan dat ze na 20 jaar een punt zouden zetten achter 'Vous Lé Vous'. Vooral het restaurant genoot bekendheid om de kookkunsten van Giovani. Hij werkte het liefst met lokale, Limburgse streekproducten.
Giovani en Annelies wilden niet "bruusk" stoppen, en kozen ervoor om in het weekend van 5 juli hun laatste service te leveren. "Door het aan te kondigen, konden we de tijd nemen om afscheid te nemen", vertelt Annelies. "Zo konden we rustig reflecteren en bekijken wat we in de toekomst zouden doen."
"Zo was het elk weekend van het afgelopen jaar wel een beetje afscheid nemen", gaat Annelies verder. "We hebben quasi al onze vaste gasten - denk ik - nog wel eens teruggezien. We vonden het wel erg belangrijk dat we de tijd voor hen namen." Die laatste service was dan ook meteen volzet door die vaste klanten.
"Kunstenaar op het bord"
Onder hen Anja en Dirk. Zij komen al 17 jaar elke maand over de vloer. Ze omschrijven chef-kok Giovani als "een kunstenaar op het bord". "Hij heeft elke maand een ander menu. Als we soms dachten dat we hetzelfde gerecht kregen, gaf hij er toch een twist aan", zegt Anja.
"We voelden ons hier echt thuis en dat gevoel hebben we ergens anders nog niet zo vaak gehad", gaat Anja verder. Andere klanten beamen dat. "We zijn hier zo ongelooflijk warm onthaald dat we hier zelfs ons huwelijk en dat van mijn pluszoon en zijn vrouw hebben gevierd", vertelt een klant uit Olen.
"Het is jammer, maar we snappen de keuze wel", klinkt het bij de klanten. Giovani en Annelies kiezen er nu immers voor om zelf meer thuis te zijn. Ze willen meer tijd maken voor het gezin. "We kiezen bewust voor kleinschaligheid, om wat dichter bij onszelf te kunnen komen. Daarom wilden we aanvankelijk volledig stoppen met gastronomie en enkel de Bed & Breakfast openhouden", vertellen Giovani en Annelies.
Ontbijt en lunch
Toch betekent het einde van het gastronomische verhaal van Vous Lé Vous niet meteen het einde van het hoofdstuk voor Giovani en Annelies. Naast de B&B zullen klanten vanaf 1 september bij Vous Lé Vous terecht kunnen voor een ontbijt of lunch.
Het koppel baatte ook het Smaaksalon in Hasselt en een bistro aan de stroopfabriek in Borgloon uit. Het Smaaksalon heeft onlangs de deuren gesloten. Het pand waarin het Smaaksalon zich bevond, is een concessie van de Stad Hasselt. Een nieuwe invulling voor dat pand is er voorlopig nog niet. De bistro in Borloon blijft voorlopig wel open.
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd: