René Redzepi, de Deense chef en mede-oprichter van het wereldberoemde Michelinrestaurant Noma, stapt op na beschuldigingen van mishandeling. "Na meer dan 2 decennia waarin ik dit restaurant heb opgebouwd en geleid, heb ik besloten een stap terug te doen", schrijft Redzepi in een verklaring op Instagram.
Chef van toprestaurant Noma in Denemarken vertrekt na beschuldigingen van geweld
The New York Times bracht vorig weekend een verhaal over fysiek en verbaal geweld door Redzepi (48) als chef van Noma naar buiten. De krant baseerde zich op getuigenissen van 35 oud-medewerkers over de periode tussen 2009 en 2017.
Volgens de oud-werknemers zou personeel onder meer zijn uitgescholden, geslagen en geprikt met keukengerei.
"Een excuus is niet genoeg; ik neem verantwoordelijkheid voor mijn eigen acties", schrijft Redzepi op Instagram. De chef gaf eerder al toe dat hij zijn werknemers had gepest en verbaal had mishandeld. Zo verontschuldigde Redzepi zich in een documentaire uit 2018 voor zijn gedrag binnen zijn bedrijf.
Instagramverhaal Redzepi
Instagramverhaal Redzepi
Noma opende woensdag een pop-uprestaurant in de Amerikaanse stad Los Angeles. Het evenement werd overschaduwd door een demonstratie die was georganiseerd door oud-medewerkers van het restaurant.
Noma specialiseert zich in de Noordse keuken en prijkte 5 keer boven aan de lijst met 's werelds beste restaurants.
