Limburg verliest opnieuw sterrenzaak: samenwerking tussen Gary Kirchens en Kasteel van Ordingen "is wederzijds stopgezet" 

Limburg is opnieuw een Michelinster armer: na het vertrek van chef Ralf Berendsen bij La Butte aux Bois in Lanaken, stopt nu ook Gary Kirchens bij restaurant Aurum in het Kasteel van Ordingen. 

De samenwerking tussen het kasteel en de Eupenaar is wederzijds stopgezet, vertelt hotelmanager Tine Bollen. "Dat gebeurt soms nu eenmaal. We hadden een verschillende toekomstvisie, dus we gaan elk onze eigen weg."

De sterrenchef staat intussen zo'n 5 jaar aan het hoofd van de keuken van restaurant Aurum.  "Dat waren heel mooie jaren", blikt Bollen terug. "Want hij heeft natuurlijk de ster binnengehaald en een prachtige score op Gault&Millau gerealiseerd. We wensen hem enorm veel succes toe in zijn verdere carrière."

Nu de sterrenchef de keuken verlaat, moet Aurum ook zijn ster inleveren. "Een Michelinster is een mooie erkenning die je moet koesteren. Maar naar de toekomst toe is het niet direct ons doel om opnieuw een ster binnen te halen. We willen nu echt onze gasten centraal zetten, en als we op termijn opnieuw een ster krijgen, dan is dat zeker mooi meegenomen." 

Wat mogen we vanaf 17 augustus verwachten van de nieuwe chef, Arne Beirinckx? "We slaan een nieuw hoofdstuk in. Gastronomie en gastvrijheid zullen nog altijd centraal staan, en fine dining zal nog steeds onze focus zijn. Arne zal voor een frisse wind zorgen en zal zeker aan de verwachtingen van onze gasten voldoen. Hij heeft al ervaring opgedaan bij sterrenchefs zoals Thierry Thijs van Resto Nuance en Viki Geunes van Zilte."