Die Kulturerbe-Bibliothek Hendrik Conscience in Antwerpen zeigt passend zur Weihnachtszeit mit „Van wafel tot koek“ („Von Waffel bis Keks“) die Recherchearbeit von Regula Ysewijn (Foto) zu deren gleichnamigen Buch zur Geschichte der Backkunst in den Niederen Landen. Dabei werden z.B. historische Koch- und Backbücher gezeigt, die die international bekannte flämische Backfee für ihre Arbeit konsultierte.
Regula Ysewijn: Kleine aber feine Ausstellung zur Geschichte des Backens in Antwerpen
Andreas Kockartz
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Das Backen sei das Herz der Esskultur, so Regula Ysewijn, die Back- und Rezeptbücher für den niederländischsprachigen und den englischsprachigen Markt schreibt. Zudem ist sie nicht selten Jurymitglied bei „Bake off Flandern“, „Junior Bake Off Flandern“ oder ähnlichen Programmen bei BBC One in Großbritannien, wo sie u.a. durch „The Jubilee Pudding: 70 Years in the Baking“ bekannt ist und auch durch ihr Buch mit dem gleichen Titel.
In ihrem jüngsten Buch, „Van wafel tot koek“, erzählt die Food-Autorin und Fotografin anhand von teilweise historischen Rezepten die Geschichte der Backkultur in den Niederen Landen, wobei sie sich nicht unbedingt nur auf Flandern oder die Niederlande beschränkt.
Sie macht auch Ausflüge z.B. nach Ostbelgien, um die Geheimnisse des echten Reisfladens zu erkunden…
(Lesen Sie bitte unter dem Foto weiter)
Kostbare und Jahrhunderte alte Handschriften
Die Ausstellung in der Antwerpener Kulturerbe-Bibliothek ist dort im prestigeträchtigen Nottebohm-Saal (Foto) zu sehen. Hier werden kostbare und jahrhundertealte Handschriften und Bücher gezeigt, wie z.B. das Brabanter Kochbuch aus dem 17. Jahrhundert sowie zahlreiche weitere wertvolle Nachschlagwerke zum Thema Backen. Einige dieser Werke wurden bisher noch nie öffentlich gezeigt.
Neben diesen Koch- und Backbüchern und Handschriften zeigt die Ausstellung aber auch alte Waffeleisen oder historische Spekulatius-Bretter sowie weitere Backutensilien aus vergangenen Zeiten. Nicht zuletzt schließt diese Ausstellung auch die ureigene Backgeschichte Antwerpens mit ein.
„Van wafel tot koek“, vom 23. Dezember 2023 bis zum 7. Januar 2024 - jeweils zwischen 10 und 17 Uhr, Kulturerbe-Bibliothek Hendrik Conscience, Hendrik Conscienceplein 4, 2000 Antwerpen. Info: https://consciencebibliotheek.be/nl