Boury opnieuw op 1, Gert De Mangeleer beste chef: dit zijn de beste restaurants volgens Gault&Millau

Zoals ieder jaar trokken de inspecteurs van de gerenommeerde restaurantgids Gault&Millau het land door om de beste restaurants van België te beoordelen. Hun scores voor eten, sfeer en gezelligheid zijn nu gebundeld in een nieuwe editie van de gids.

In totaal telt de gids 1.311 adressen, waaronder 132 nieuwkomers en 160 restaurants die stijgen in de ranking. Boury in Roeselare voert, net als de voorbije jaren, de lijst aan en mag zich met een score van 19 op 20 opnieuw het beste restaurant van België noemen. Vorig jaar moest het die titel nog delen met L'Air du Temps in Lirnu, in de provincie Namen.

Dat restaurant zakt dit jaar een plaatsje, naar een gedeelde 2e plaats met Sir Kwinten in Lennik, The Jane (van Nick Bril) in Antwerpen en Zilte, ook in de Koekenstad. Ze behalen een score van 18,5 op 20.

Sir Kwinten is de opvallendste stijger in de top 5. Het restaurant behaalde vorig jaar nog 17,5 op 20, maar doet het dit jaar nog een stuk beter.

Ook in de top 10 springt er een nieuwkomer in het oog: Bozar Restaurant in Brussel, dat een score van 18 op 20 behaalt.

De titel van Chef van het Jaar gaat dit jaar naar Gert De Mangeleer van restaurant Hertog Jan in Antwerpen.

Gault&Millau looft hem als een "gedreven vakman, wiens honger naar kennis en uitzonderlijke oog voor detail hem tot een veelzijdige chef van internationaal niveau hebben gemaakt", klinkt het bij de redactie. "Elegantie, uitgesproken smaak en diepgang vormen de rode draad. Zijn beredeneerde aanpak gaat samen met een grote emotionele betrokkenheid."

Ook de Jonge Chefs van het Jaar zijn bekend. Die titel gaat naar Anthony Stoop van restaurant Komaf in Wommelgem (Vlaanderen), Mathieu Vande Velde van restaurant Le Roannay in Stavelot (Wallonië) en Ruben Cristiaens van restaurant La Villa Lorraine in Brussel.

Uit de 132 nieuwkomers selecteerde de redactie van Gault&Millau ook de opvallendste adressen.

Voor Vlaanderen is dat Fuzz in Antwerpen, met chef Tom Loockx (15 op 20). In Wallonië valt de keuze op OM in Embourg, met chef Olivier Massart (14,5 op 20). Voor het Brussels Gewest is Cosmos in Brussel, met chef Kevin Perlot (14 op 20), de uitverkorene.

Naast de klassieke restaurantselectie zet Gault&Millau ook de hipste restaurants van het moment in de kijker. De H!P-selectie bundelt adressen waar het concept en de sfeer centraal staan en waar je in een ongedwongen setting kunt genieten van eten en drinken dat aan de kwaliteitsnormen van Gault&Millau voldoet.

Voor 2027 selecteerde de gids 3 winnaars: Shibuya in Brugge voor Vlaanderen, Ôngbà in Elsene voor Brussel en Chez Rouge in Namen voor Wallonië.