Wie recent een doos Rice Krispies of Coco Pops heeft gekocht, merkt misschien een verschil. Niet alleen de smaak van de ontbijtgranen is veranderd, ook het iconische knapperige geluid klinkt anders. Dat komt door een wijziging van het recept op de Europese markt. Kellogg's wijst daarvoor op extreme weersomstandigheden. Dat bevestigt het merk zelf aan BBC News.
Weg iconisch geknetter: Kellogg's schrapt hele rijstkorrels uit recept Rice Krispies en Coco Pops
Edwina Smits
Gepubliceerd:
Samenvatting:
Kellogg's heeft het recept van Rice Krispies en Coco Pops in Europa aangepast.
De ontbijtgranen worden niet langer gemaakt van hele rijstkorrels, maar van maïs- en rijstmeel.
Het bedrijf wijst op extreme weersomstandigheden zoals El Niño, die de aanvoer van graansoorten verstoren.
Het knapperige geluid is nu zachter en consumenten klagen ook over een andere smaak en textuur.
De populaire ontbijtgranen Rice Krispies en Coco Pops worden op de Europese markt niet langer gemaakt van hele rijstkorrels. In plaats daarvan worden de ontbijtgranen nu geproduceerd met maïs- en rijstmeel. Daardoor kan het knapperige geluid van beide ontbijtgranen merkbaar zachter klinken. Voor Rice Krispies in de Verenigde Staten en Canada verandert er niets.
Kellogg's schrijft de receptwijziging toe aan "veranderende weersomstandigheden", die de aanvoer van bepaalde graansoorten hebben verstoord. Onder andere het extreme weerfenomeen El Niño speelt een rol in de beschikbaarheid van de rijstsoorten die het bedrijf voor zijn ontbijtgranen gebruikt.
Hoe beïnvloedt El Niño de wereldwijde voedselproductie?
Verschillende delen van de wereld zijn dit jaar getroffen door droogte, overstromingen en hittegolven als gevolg van het weerfenomeen El Niño.
Er wordt verwacht dat het recordbrekende weerfenomeen vooral de landbouwproductie in Zuidoost-Azië zwaar zal treffen. Die regio is verantwoordelijk voor meer dan een kwart van de wereldwijde rijstproductie.
De Wereldmeteorologische Organisatie verwacht dat El Niño minstens tot 2027 zal aanhouden. Daardoor zoeken voedingsproducenten nu al naar manieren om betrouwbare en betaalbare grondstoffen te verkrijgen.
Het kenmerkende geknetter van Rice Krispies wanneer melk aan de gepofte rijst wordt toegevoegd, speelt al sinds de jaren 1950 een belangrijke rol in de reclamecampagnes van Kellogg's. De ontbijtgranen kwamen bijna een eeuw geleden op de markt en worden inmiddels wereldwijd verkocht.
In sommige landen zijn ze ook verkrijgbaar met vanille- of aardbeiensmaak. Daarnaast is er de bekende chocoladevariant Coco Pops.
Volgens Kellogg's was het behoud van dat typische geluid een "belangrijk aandachtspunt" bij de ontwikkeling van het nieuwe recept. Toch erkent de producent dat het geluid van de ontbijtgranen voortaan "zachter is en minder snel optreedt dan vroeger".
De verklaring volgt op een golf van kritiek van consumenten, die vinden dat niet alleen het geluid, maar ook de smaak en textuur van de ontbijtgranen zijn veranderd. Hoewel de producent benadrukt dat de nieuwe recepten zorgvuldig zijn getest op smaak, uiterlijk en textuur, zijn niet alle consumenten overtuigd. Verschillende klanten deelden online hun teleurstelling omdat de smaak en textuur volgens hen "totaal anders" waren. Sommigen noemden de verandering zelfs "vreselijk" en "walgelijk".
Op de website van Kellogg’s kunnen klanten hun mening geven over het nieuwe recept.
Grote uitdaging
De wijziging van recepten blijft voor grote merken een uitdaging. Voedingsproducenten worden de laatste jaren steeds vaker gedwongen om hun recepten aan te passen, zowel voor snacks als voor andere voedingsproducten. Extreme weersomstandigheden, geopolitieke instabiliteit en een groeiende vraag naar gezondere voeding zetten de toeleveringsketens onder druk en maken het moeilijker om vertrouwde ingrediënten te blijven gebruiken.
Volgens Kellogg's moet de receptwijziging op de Europese markt helpen om een "constante kwaliteit" te behouden, nu extreme weersomstandigheden de oogsten aantasten en de prijzen van ingrediënten opdrijven.
De ontbijtgranen ondergingen eerder al veranderingen. Zo werd in de jaren 1990 het zoutgehalte verlaagd en in 2018 de hoeveelheid suiker verminderd.
Volgens Kellogg's blijven Rice Krispies en Coco Pops voldoen aan de voedingsnormen voor de hoeveelheid vet, zout en suiker in voedingsmiddelen. Ook de voedingswaarde per portie, waaronder de hoeveelheid vezels, vitamine D en ijzer, blijft volgens het bedrijf ongewijzigd.