In Noorwegen gaan zalmproducenten als Lerøy Seafood Group en Mowi hun vissen voortaan kipresten voederen. Dat meldt The Financial Times. "Dit is een mooi voorbeeld van ", zegt professor emeritus aquacultuur Patrick Sorgeloos.
Gekweekte zalm in Noorwegen krijgt voortaan kip te eten: "Goed voorbeeld van circulaire economie"
Omdat het vismeel steeds duurder wordt, staat op het menu van de zalm voortaan kip. "Dat klinkt inderdaad wat raar, maar het is genuanceerder dan dat", vertelt Sorgeloos in VRT NWS De Wereld Vandaag op Radio 1.
Vandaag krijgt de zalm een meel op basis van visresten en visolie. "Dat is afkomstig van de visvangst, maar die vangst heeft stilaan zijn plafond bereikt. Als we de aquacultuur nog verder willen uitbreiden, moeten we dus dringend duurzame alternatieven zoeken."
Dat duurzaam alternatief vinden zalmproducenten vandaag bij kipresten. Bij het slachten van kippen blijven resten over die niet gebruikt worden voor menselijke consumptie. Denk bijvoorbeeld aan de veren, karkassen of vetresten. Dat afval - al gebruikt de professor emeritus liever het woord nutriënten - kan perfect aan de zalm worden gegeven.
Kwekers willen Noorse zalm voortaan kippenresten voeren: "Goed voorbeeld van circulaire economie"
Vrij van ziektekiemen
Sorgeloos waarschuwt wel dat zulke dierlijke nutriënten zeker vrij moeten zijn van ziektekiemen: “Dat mag niet gecontamineerd zijn met pesticiden of zware metalen. Er moet met alle gezondheidsvoorschriften rekening worden gehouden.”
De bezorgdheid over de veiligheid van dierlijke resten is niet nieuw. Tot 2013 was het in Europa verboden om zulke resten te gebruiken in visvoer. "Dat had te maken met de gekkekoeienziekte. Het afval van runderen werd toen niet voldoende verhit, waardoor nog prionen actief waren", verklaart Sorgeloos. Prionen zijn afwijkende eiwitten die bij mensen en dieren dodelijke hersenziekten kunnen veroorzaken.
Een grondige controle van dierlijke resten blijft dus in elk geval essentieel. "Ik kan u verzekeren dat zoiets zeer grondig wordt nagekeken door EFSA (de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid)."
Natuurlijke habitat?
Het nieuwe dieet van de zalm roept wel vragen op bij consumenten. Er zijn bijvoorbeeld heel wat mensen die vis eten, maar vlees vermijden. En in een natuurlijke omgeving zou een zalm nooit kipresten eten.
Laten we gewoon kijken naar wat nodig is om op een duurzame manier onze voedselproductie te bestendigen
Patrick Sorgeloos, professor emeritus aquacultuur aan de UGent
"Dat begrijp ik best", reageert de professor emeritus. "Maar het is niet zo dat men kippen zal kweken om de zalm te voederen. De zalm wordt gekweekt op basis van duurzame afvalstromen."
Ook insectenmeel zou bijvoorbeeld een duurzame oplossing kunnen zijn. “En het is niet zo dat consumenten opeens geen zalm meer zouden eten omdat de vis insecten kreeg”, aldus Sorgeloos.
"Laten we gewoon kijken naar wat nodig is om op een duurzame manier onze voedselproductie te bestendigen."
