Radio 2-presentator David Van Ooteghem jureert op de Tiramisu World Cup: "Ik heb geweldige creaties gezien"

Radio 2-presentator David Van Ooteghem stapte gisterochtend het vliegtuig op naar het stadje Treviso in Italië. "De bakermat van het geweldige Italiaanse dessert."

Hij mocht er in de jury zitten van de Tiramisu World Cup , een jaarlijkse internationale wedstrijd waarin amateurbakkers strijden voor de titel van beste tiramisumaker ter wereld. Om jurylid te worden, moest Van Ooteghem wel eerst meedoen aan een examen.

"Ik heb gestudeerd", zegt hij. "Uiteindelijk ben ik geselecteerd uit de 11.000 deelnemers die jurylid wilden zijn. Dat is al bijzonder op zich. Een droom die uitkomt!"

Na een lintjesceremonie op het centrale plein in Treviso, in aanwezigheid van burgemeester Mario Conte, mocht Van Ooteghem meteen aan de bak als jurylid.

De Tiramisu World Cup heeft 320 deelnemers uit 33 landen. Zij worden beoordeeld door ongeveer 130 juryleden, een mix van publiek en officiële juryleden. Er zijn 2 wedstrijdcategorieën, eentje met het originele recept en eentje met een creatief recept.

Van Ooteghem was jurylid in de creatieve categorie. Dat wil zeggen dat deelnemers 3 extra ingrediënten bovenop de basisingrediënten mogen toevoegen. Hij kreeg samen met 2 andere juryleden de verantwoordelijkheid over een tafel van 10 deelnemers.

Het was de taak van de jury om deelnemers te selecteren die doorgaan naar de halve finales. "Deze 10 amateurkoks probeerden dus de beste tiramisu ter wereld te maken. En ik mocht er evenveel proeven!"

"Ik vond het geweldig om jurylid te zijn en zo op de vingers te kunnen kijken van de tiramisumakers", zegt Van Ooteghem. "We moesten punten geven op zaken als intensiteit van de smaak, harmonie tussen de onderdelen, balans van de ingrediënten, ... Dat was echt wel next level voor mij."

"Ik heb echt ook wel geweldige creaties gezien. Een tiramisu in de vorm van een bijennest, of een 'tiramisportiva' met skyr voor extra proteïne na de workout", klinkt het bewonderend.

En dat is best wel moeilijk om te beoordelen, vond hij. "Je ziet de deelnemers er zo veel passie en liefde insteken. Ze nemen het ook erg serieus. Ik zag een kandidaat met bevende handen biscuits roses (roze koekjes die typisch zijn voor de Franse stad Reims, red.) rond zijn creatie leggen."

Marianne uit Den Haag, in Nederland, werd uiteindelijk de winnaar van Van Ooteghems tafel. "Zij mengde haar mascarpone met miso sojasaus en werkte af met pure chocolade. Haar dochter deed ook mee, maar haalde het niet."

Marianne en haar dochter hadden volgens Van Ooteghem wel de meeste supporters meegenomen naar Treviso. "Een groep van 13 collega's en vriendinnen die ze in de weken voorafgaand aan dit wereldkampioenschap als proefkonijnen hebben gebruikt."

Radio 2 trekt elke zomer naar Blankenberge. "Daar kunnen wij makkelijker luisteraars ontmoeten dan vanuit de studio. Elke dag brachten luisteraars mij daar verschillende zoetigheden, maar vooral tiramisu", vertelt Van Ooteghem.

Zoveel tiramisu dat hij er zelfs verschillende kranten mee haalde. "Ze weten dat ik gek ben van tiramisu. Ik zou het elke dag kunnen eten." En het was ook dankzij die luisteraars dat Van Ooteghem te weten kwam dat er een Tiramisu World Cup werd georganiseerd.

Naast jureren keek hij in Treviso ook goed rond om te leren van de deelnemers. "Ik heb super veel opgestoken van wat ik gezien heb. Dat je mascarpone kan 'masseren' bijvoorbeeld, in plaats van mixen. En ik wil nu ook zeker eens een slagroomspuit gebruiken, of een cacaofiguur op mijn bord proberen om de boel wat te pimpen!"

En de winnaar van de Tiramisu World Cup? Die kennen we morgen.