Alicia (30) redt na laatste frituur nu ook laatste café van Sint-Jan: "Frieten en bier vormen ideale combo"

Veel steden en gemeenten zagen de voorbije jaren een pak dorpscafés wegvallen, terwijl er maar weinig nieuwe eigenaars de uitdaging aangaan. Het dorp Sint-Jan zat ook een tijdje zonder café, nadat 't Hof van Commerce leeg kwam te staan. Komende zaterdag komt daar verandering in, want dan heropent Alicia Crabeels dat café.

Opmerkelijk is dat Alicia begin dit jaar ook al de frituur op de hoek van de Brugseweg en Groenestraat overnam. Alicia zal zo de laatste frituur van het dorp en het laatste café van het dorp openhouden en dat vlak naast elkaar. "Frieten en bier, dat is toch de oeroude Vlaamse combinatie", zegt ze.

"Het was een idee van een klant in mijn frituur. Ik twijfelde nog enkele weken, maar ik heb dan toch beslist om er vol voor te gaan. Nu het nieuws bekend is, kwamen veel klanten al zeggen dat een frietkot bij een café al jaren hun wens is."

"Sommigen schrikken en vragen of de uitbating van die 2 zaken tegelijk wel haalbaar is is. Samen met mijn flexi-jobbers moet dat lukken. Ik zal dag én nacht aanwezig zijn, want ik verhuis van het Zonnebeekse Zandvoorde naar Sint-Jan. Zelf ga ik meer in het café staan. Op zondag en ‘s middags doe ik nog de frituur, de rest van de openingsuren is voor de flexi’s."

Komende zaterdag start ze aan het avontuur, met een groot volksfeest. "Op hetzelfde moment wil ik mijn 30e verjaardag vieren. Alle aanwezigen krijgen een glaasje bubbels en hapjes. Een zanger en dj’s zorgen voor muziek."

"Volgende maand lanceer ik dan al een groot eetfestijn, met muziek, drank, frieten, stoofvlees, vol-au-vent en frikandellen."