Meest aangevoerde soort in onze havens en eigenlijk geen vis: 'nootachtige' zeekat is Vis van het Jaar

Met de verkiezing wil de Vlaamse visserijsector een nog ondergewaardeerde vissoort meer bekendheid geven. 

De zeekat is een inktvissoort met 10 armen, waarmee ze snel prooien kan grijpen. Onder de mantel gaat een intern kalkskelet schuil.

Zeekatten zijn ook echte meesters in camouflage: in een oogwenk kan hij zijn huid van kleur, patroon en textuur aanpassen aan de omgeving om zich bijvoorbeeld te verbergen.

De soort heeft een korte levenscyclus (1 tot 2 jaar) en kan zich snel voortplanten, waardoor populaties van nature een hoger herstelvermogen hebben dan andere.

De zeekat komt voor in een groot deel van de Atlantische Oceaan, van het zuiden van Noorwegen tot de wateren voor de kust van West-Afrika.

Waar en hoeveel zeekat er voorkomt, kan van jaar tot jaar behoorlijk verschillen. Dat heeft vooral te maken met veranderingen in het zeewater. Door de klimaatverandering lijkt de soort op steeds meer plaatsen voor te komen.

In 2024 steeg de aanvoer met 25 procent tot 2.248 ton. Dat was 19 procent van de totale Belgische aanvoer.

Binnen de aanvoer van inktvisachtigen (zeekat, pijlinktvis en octopus) was zeekat met een aandeel van 79 procent veruit de belangrijkste soort. Zeekat werd daarmee de meest aangevoerde soort in onze Belgische havens. 

De zeekat heeft een stevige structuur en ietwat nootachtige smaak. Ideaal om te grillen, te bakken of te gebruiken in een stoofpot.

Verse inktvis wordt in onze keuken (voorlopig) eerder weinig gebruikt. Slechts 6,3 procent van de Belgen koopt wel eens verse inktvis. Velen kennen wel diepvriescalamares; die wordt aangevoerd uit Aziatische landen.