Op de jaarmarkt van Oosteeklo maakten Ria Danneels en Myriam Boelens samen met de lokale bakker, niet minder dan 2.000 kneudels. Dat zijn deegbollen met rozijnen, die in water gekookt worden en geserveerd worden met vanillesaus. Het gaat om een traditie die al meer dan 40 jaar bestaat.
Oosteeklo
Oosteeklo bakt 2.000 kneudels op jaarmarkt: 40 jaar oude traditie leeft verder
Geert Houck
Gepubliceerd:
"Het begon allemaal in 1985 bij de mensen van de KWB", vertellen Ria Danneels en Myriam Boelens. "Op de maandag van de jaarmarkt toen, maakten ze voor het eerst kneudels met 75 liter vanillesaus. Tien jaar geleden namen wij de klus over. Vandaag koken we 2.000 kneudels en maken we 200 liter vanillesaus."
Bakker Thomas maakte het deeg: "Kneudels worden eigenlijk gemaakt volgens een broodrecept, verrijkt met melk", legt hij uit. "Er zitten ook rozijntjes in."
Hij begon al vanmorgen vroeg. "Meestal vragen ze om 8 uur de kneudels te kunnen koken. Dus moet ik toch zeker al om 6 uur met mijn deeg te draaien." Het deeg werd in stukken verdeeld en in bolletjes gerold, die ongeveer een uur moesten rijzen voor ze in de potten met kokend water gingen.
Niet alleen Oosteeklo genoot van de kneudels, het gerecht is populair in de omliggende gemeenten. Er kwamen zelfs mensen uit West-Vlaanderen om de specialiteit te proeven.
Regionaal nieuws uit Oost-Vlaanderen
Gepubliceerd: