Proevertjes en testproducten hebben als doel je te verleiden om datzelfde product te kopen, op korte of lange termijn. Maar het laat ons ook andere producten kopen, en het draagt bij tot een betere winkelbeleving. Dat zegt professor Voedingswetenschappen Joachim Schouteten (UGent) in WinWin op Radio 2.
Een fijn moment: je bent aan het winkelen in een supermarkt en plots zie je een proevertjesstand staan waarvan je kan smullen. Het lijkt een onschuldig moment, maar volgens voedingswetenschapper Joachim Schouteten (UGent) zit er meer achter dan dat.
"Je doet de meeste van je boodschappen in de supermarkt op automatische piloot", vertelt hij. "Wanneer je een proevertjesstand tegenkomt in de winkel, doorbreekt dat die automatische piloot. Je bent over het algemeen meer op je gemak en daardoor doe je meer impulsaankopen."
"Een consument houdt niet van risico's nemen, en zal dus niet snel geneigd zijn om iets nieuws uit te proberen. Een proevertje neemt dat risico weg, want je kant het product gratis uitproberen voor je een keuze maakt."
Proeverstand in de supermarkt: kan die de klant verleiden? "Het voelt als een beloning"
Hoewel je in heel wat supermarkten producten kan uittesten, staat supermarktketen Colruyt erom bekend. Dat blijft ook een focuspunt voor de keten. "We blijven hard inzetten op proevertjes: in de versmarkt, in de winkel en ook in de beenhouwerij", klinkt het bij Colruyt. "Het doel is in eerste instantie om klanten kennis te laten maken met onze producten en om klanten te inspireren."
Ook bij Oil & Vinegar, een winkelketen die vooral veel oliën en azijnen verkoopt, zetten ze hard in op proevertjes. "De klant het product laten uitproberen vóór een eventuele aankoop is een belangrijk element in ons concept", klinkt het daar. "In elke winkel staan ongeveer 30 potten met oliën en azijnen om te proeven."
Proeven = kopen
Bij Colruyt wil niet per se de verkoopcijfers omhoog duwen door middel van de proevertjes: "Mensen zullen al eens extra pakje chips kopen wanneer ze dit lekker vinden, maar dat is niet de doelstelling van onze proevertjes."
Oil & Vinegar is dan weer stellig: "Proeven is gelijk aan kopen", klinkt het daar. "Om onze klanten te overtuigen van de smaak en kwaliteit van onze producten, is uitproberen belangrijk."
"Psychologisch gezien is het heel moeilijk om géén proevertje uit te proberen wanneer het je wordt aangeboden", vult de professor aan. "Zeker wanneer er een verkoper bij staat, ben je sneller geneigd om het product te kopen. Zonder verkoper erbij draait het meer om een zaadje planten, zodat je later onbewust aan dat specifieke product denkt wanneer je iets gelijkaardigs nodig hebt."
60 procent van de klanten wordt overtuigd om iets te kopen door het op voorhand te kunnen uittesten
Chloë Matthieu van cosmeticazaak Clothilde
Ook in de cosmeticasector staat het 'proeven' van producten centraal: je kan in heel wat cosmeticaketens ter plaatse diverse producten uittesten vooraleer je beslist om ze te kopen.
"Wij focussen ook erg op het uittesten van producten, ik denk dat ongeveer 90 procent van mijn winkel bestaat met testertjes", vertelt Chloë Matthieu, uitbater van cosmeticazaak Clothilde in Aalst. "Je merkt dat klanten het fysieke aspect echt missen bij het online shoppen naar cosmetica."
"Door dat uittesten, zetten klanten de stap sneller om een product meteen aan te kopen", zegt Matthieu. "60 procent van de klanten wordt overtuigd om iets te kopen door het op voorhand te kunnen uittesten."
"Bij proevertjes maar zeker ook bij testproducten in cosmeticawinkels voelt het alsof je een beloning krijgt. Je bent onbewust dan geneigd om iets terug te doen", reageert professor Schouteten. "Ook het voelen van een product op je huid, zorgt ervoor dat het voelt alsof het al van jou is. Als het product dan bij je past, en je wordt goed begeleid, dan ga je het product sneller kopen."
"Bijna alles in onze winkel kan je testen": hoe staaltjes en testers dé verkoopstruc van de cosmeticawinkel zijn
