Beenhouwer Peter Heyvaert (51) en zijn vrouw Sonia Leo (51) uit Wemmel zijn in de bloemetjes gezet voor van hun werk als slagerskoppel. Ze kregen via het gemeentebestuur van de koning de eretitel en medaille van 'Laureaat van de Arbeid'.
Beenhouwerskoppel Peter en Sonia uit Wemmel gehuldigd op nationale feestdag met medaille
Lennart Segers
Gepubliceerd:
Peter leerde de stiel 40 jaar geleden in Relegem. "Ik werkte bij beenhouwer Roger Leleu, dat was een zeer bekende figuur in de streek. Na mijn opleiding als slager nam ik de zaak van Emiel Maes in Wemmel over. We hebben de zaak helemaal vernieuwd en ook mijn vrouw Sonia kwam erbij. We hebben hier altijd met ons 2 gewerkt en nooit personeel aangeworven. Wij doen alles in de slagerij zelf", vertelt Peter trots.
Bij beenhouwerij Peter werken ze met natuurvlees. "We maken onze patés, hespenworst, gezouten en gerookt spek, filet d'Anvers, lasagnes, kalfskop, vleesbrood enzovoort, allemaal zelf. De kippen komen rechtstreeks van de boerderij", vertelt Peter.
Niet stoppen
Het is al de 2e keer dat Peter een erkenning krijgt van de Belgische beenhouwers en de Raad van de Arbeid. "Die erkenning doet wel iets met een mens, dat is toch het gevoel dat de mensen ons na aan het hart liggen. "We baten de zaak al 28 jaar uit en we zijn van plan om nog een tijd door te gaan."
Sonia is 28 jaar geleden mee komen werken en is dat blijven doen. "Ik ben eigenlijk kinderverzorgster van opleiding, ik ben dus eigenlijk in het vlees gebleven", lacht de slagersvrouw.
"Het contact met de mensen is voor ons ook heel belangrijk. Soms vragen onze klanten wel eens of we er al aan denken om te stoppen. Ik verzeker hen dat we nog wel even doorgaan", besluit Sonia.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd:
