Brouwerij Mort Subite in Kobbegem bij Asse verwerkt de komende dagen 45.000 kilogram vers geplukte Belgische krieken uit Haspengouw tot het bier Kriek Lambic. Dat is de helft minder dan vorig jaar. "Begin juli is voor ons elk jaar een belangrijk moment", zegt meester-brouwer Bruno Reinders. "Dan zijn de Belgische krieken rijp en kunnen we ze meteen verwerken. Verse krieken vormen de basis van onze Kriek Lambic."
Met de verwerking van 45.000 kilogram verse Belgische krieken bevestigt Mort Subite ook dit jaar haar positie als grootste Belgische afnemer van verse krieken. De krieken worden kort na de pluk naar de brouwerij gebracht. Daar worden ze nog dezelfde ochtend gemengd met jonge lambiek. Die bevat wilde gisten die meteen aan het werk gaan.
Waar Mort Subite vorig jaar nog 90.000 kilogram krieken verwerkte, blijft de teller dit jaar steken op 45.000 kilogram. Volgens Reinders heeft dat niets te maken met een terugval in de productie. "Vorig jaar hebben we bewust dubbel zoveel krieken aangekocht, omdat de Europese oogst 2 jaar geleden grotendeels mislukt was. We willen altijd voldoende voorraad hebben om 2 jaar te kunnen overbruggen. Krieken blijven een natuurproduct en mislukte oogsten horen er nu eenmaal bij."
Bijzonder sappig
Ook de oogst van dit jaar viel qua volume iets lager uit, al is de kwaliteit volgens de meester-brouwer uitstekend. "De opbrengst is kleiner, maar de kwaliteit is zeer goed. De krieken zijn bijzonder sappig. We vreesden even dat de hittegolf een negatieve invloed zou hebben, maar dat is gelukkig niet het geval."
De Mort Subitebrouwerij in Kobbegem exporteert haar kriekbieren wereldwijd, met Frankrijk als grootste afzetmarkt. Opvallend is ook de populariteit in Hongarije.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd: