Door de verzengende hitte beperkt bakkerij Brock de voorraad brood en patisserie. Dat maakt de banketbakkerij vandaag bekend op sociale media. "We riskeren de helft te moeten weggooien", zegt zaakvoerder Nancy Demol.
Hitte treft Halse bakkerij Brock in de portemonnee: "Mensen eten bij dit weer geen pateekes"
Evert Wouters
Gepubliceerd:
Zelf laat de bakkersvrouw haar smakelijke éclair niet links liggen door zoiets als een hittegolf. Maar daar denkt het gros van haar cliënteel anders over, vertelt Demol. "De verkoop is veel minder", zegt ze. "Dat geldt ook voor het brood. Mensen gaan anders leven door de hitte."
Eerder dan het risico te lopen hopen onverkochte broden en koffiekoeken in de vuilnisbak te moeten kieperen, besloot de brood- en banketbakkerij dan maar de productie op een lager pitje te zetten. Klanten met een bijzondere wens, kunnen hun bestelling wel nog steeds doorgeven. "De marges liggen al laag", klinkt het. "Als we dan nog eens de helft moeten weggooien: daar doen we het echt niet voor."
Warme bakker
Maar ook voor het eigen welzijn moet de maatregel bevorderend werken. Als warme bakker wordt de volledige winkelvoorraad immers ter plaatse bereid. "In de bakkerij is het snikheet", zegt Demol. "Bij die hitte kunnen we geen degelijke producten maken."
Volgens de bakkersvrouw is Brock niet de enige verszaak die - financieel - te lijden heeft onder de vroege zomer. In Leefdaal besloot een bakker door de hitte vorig jaar zelfs over te gaan tot een tijdelijke sluiting van een halve dag. Zover gaat brood en banket Brock voorlopig niet.
"Als er geen klanten in de winkel zijn, zoek ik wel verkoeling op mijn terras", zegt Demol. "Ik heb niets tegen hete dagen, integendeel. Maar liever niet als ik moet werken."
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd: