De druivenkwekers, de zogenoemde serristen, in Overijse en omstreken zweten extra hard bij dit weer. Onder glas stijgt de temperatuur en is er niet veel zuurstof. Net nu is er veel manueel werk aan de druiventrossen.
Serristen van Druivenstreek blijven werken in bloedhete serres: "Kalken, vernevelen en water sproeien"
Lennart Segers
Gepubliceerd:
Op dit moment worden de druiventrossen uitgedund. Dat 'greneren' of 'knippen' gebeurt met de hand. Een stevige klus in de warme serres. "We hebben hier grotere serres dan de oude traditionele, dus er is meer ruimte waar de lucht kan circuleren", vertelt Koen Dewit, van Druiven Dewit. "Toch is het gemiddeld tot 3 graden warmer dan buiten; het blijft een veranda."
Daksproeiers
Traditioneel wordt het serreglas gewit met kalk om de felle zonnestralen tegen te houden. "Er zijn nog wel wat trucjes om het doenbaar te houden. We kunnen vernevelen met water in de serre, maar we hebben ook daksproeiers. Morgen, als het nog warmer wordt, zetten we die aan en dan wordt al het glas bovenaan afgekoeld en daalt de temperatuur ook wat."
Warmte en zon zijn goed voor de Vlaams-Brabantse tafeldruif. Dat zorgt voor extra zoete druiven. "Te warm is ook niet goed, zoals nu stokt de groei. Het zou beter zo'n 25 graden zijn. Maar goed, het werk moet in de serres doorgaan."