Kaas gemaakt met trappistenbier Westvleteren enorm populair: "Tegen dit weekend uitverkocht"

De abdij van de Katsberg (Abbaye du Mont des Cats) in het Noord-Franse Godewaarsvelde bestaat dit jaar 200 jaar. Om dat jubileum te vieren lanceerde het vorige week samen met de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren een nieuwe kaas, gemaakt met het bekende trappistenbier. 

De kaas wordt 48 uur lang gemarineerd in Westvleteren 8. Het is de eerste keer dat dat trappistenbier in een kaas verwerkt wordt. 

De kaasbollen zijn enkel verkrijgbaar bij 'In De Vrede', de horecazaak bij de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren. De kaas kost 25 euro per kilogram. En wie nog wil proeven, moet snel zijn.

"De nieuwe kaas is razend populair, we zijn geschrokken van het succes", vertelt uitbater Guy Depoorter. "De kaas ligt pas sinds vorige woensdag in de rekken, maar we moesten al onmiddellijk bijbestellen. We verwachten dat ook deze extra voorraad uitverkocht zal zijn tegen het weekend. Het is dus voor de rappe onder ons."

"De abdij van de Katsberg gaat de productie optrekken. Toch moeten we nog wat geduld hebben, want de kaas moet niet alleen 48 uur marineren in het bier, maar zeker ook nog een maand rijpen. De volgende voorraad verwachten we in het begin van de zomervakantie."

De kaas lokt veel volk naar de horecazaak van de abdij. "We merken dat ook heel wat fietstoeristen langskomen. We beleven hier dus een topseizoen", besluit Depoorter.