Start-up in Adegem ontwikkelt bakje op basis van groeibodem van champignons 

Het idee ontstond bij champignonkwekerij Archiduc in Adegem (Maldegem). Marie-Elise Cannie, die samen met haar familie de kwekerij runt, vroeg zich 8 jaar geleden af wat ze konden doen met champost of champignonsubstraat. "Die reststroom, dus wat overblijft, wordt vandaag vaak afgevoerd, en dat kost geld", zegt ze. "Het is ook waardevol materiaal. Dus we dachten: kunnen we dat niet slimmer inzetten?"

Door champost te mengen met papierpulp ontstaat een stevig en vormbaar materiaal dat geschikt is als verpakking. De verpakking is volledig recycleerbaar via de papier- en kartonstroom. 3 jaar geleden richtte de familie de start-up Compack op om het concept verder uit te werken.

"Er komt veel meer bij kijken dan je op het 1e gezicht denkt. Voedselveiligheid is cruciaal, maar ook stevigheid, vochtbestendigheid en recycleerbaarheid. Zeker bij champignons, die gevoelig zijn voor vocht en snel kunnen bederven", legt Cannie uit.

Een belangrijke doelstelling was om de verpakking betaalbaar te houden. "We willen dat dit haalbaar is voor telers, maar ook toegankelijk voor consumenten", zegt Cannie. Doordat de grondstof rechtstreeks van de eigen kwekerij komt en lokaal wordt hergebruikt, blijft de kostprijs beperkt. De prijs benadert vandaag al die van een klassiek plastic bakje.

Compack koos bewust voor champignons als eerste toepassing. "Als het lukt voor deze teelt, dan kan het ook voor andere groenten en fruit", zegt Marie-Elise Cannie.

Compack ziet mogelijkheden om de verpakking ook te gebruiken voor zacht fruit zoals bessen of druiven, en andere groenten. Vandaag gebruikt het bedrijf champost van de eigen kwekerij, maar op termijn wil het ook andere champignontelers betrekken.

Het team kiest er voorlopig voor om eerst zelf ervaring op te doen voor het verder opschaalt. "We willen alles volledig op punt hebben voor we verder opschalen. Maar het potentieel is groot", besluit Cannie.