Een kaaswinkel uit Bierbeek biedt bruidsparen een alternatief voor de klassieke bruidstaart: een 'taart' die bestaat uit gestapelde artisanale kaaswielen. Het concept is overgewaaid uit de Angelsaksische landen. De kaastoren wordt op maat gemaakt voor elk koppel.
Kaaswinkel uit Bierbeek maakt 'kaastorens' als bruidstaart: "Maatwerk voor elk koppel"
Evi Walschaers
Gepubliceerd:
De bruidstaart is geen romige cheesecake, maar een toren van artisanale kaaswielen die op elkaar zijn gestapeld om een klassieke bruidstaart na te bootsen. "De kaastoren bestaat uit verschillende kazen, die de koppels tijdens een proefmoment hebben uitgekozen", zegt Freija Van Geel van Fort Félice.
Bij het samenstellen van de kaastoren komt meer kijken dan zomaar de kazen op elkaar stapelen, zegt Freija: "Het is echt maatwerk. We houden rekening met de diameter en de stevigheid van de kaaswielen, want je kunt geen platte kaas onderaan gebruiken. Dan zou het geheel instorten", zegt Vangeel.
Een voorbeeld van een kaastoren.
Een voorbeeld van een kaastoren.
Een voorbeeld van een kaastoren.
De kaastoren wordt vervolgens gedecoreerd met bijvoorbeeld bloemen, fruit of andere typische taartversieringen. "Veel koppels kiezen voor dezelfde bloemen als in het bruidsboeket, zodat de kaastoren mooi aansluit bij de rest van het huwelijk. Zo kan het koppel, net als bij een klassieke bruidstaart, genieten van een bijzonder aansnijmoment."
Liever hartig dan zoet, maar niet voor iedereen
Volgens Vangeel kiezen steeds meer mensen voor een hartig dessert op hun huwelijk. "We hebben het idee van huwelijken in Angelsaksische landen overgenomen, maar ook hier bestellen meer en meer mensen een kaastoren. Toch combineren koppels de kaasbruidstaart soms met een ander dessert, zoals tiramisu."
VRT NWS deed onderzoek naar de burgerlijke huwelijken in alle 304 gemeenten in Vlaanderen en Brussel. We stelden een online vragenlijst op, die de gemeenten zelf hebben ingevuld. We polsten onder meer naar de kostprijs, de bijzondere locaties, het aantal burgerlijke huwelijken. Alle gemeenten vulden de vragenlijst in.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd:
