In Brugge staan er 264 vacatures open voor horecapersoneel. De horeca blijft het moeilijk hebben om voldoende opgeleid personeel te vinden. Daarom organiseert Horeca Forma samen met de VDAB een opleidingstraject tot bartender, zeg maar barman of -vrouw. 9 cursisten volgden het opleidingstraject in Brugge en Oostende.
Er is een grote vraag naar horecapersoneel en dan specifiek naar bartenders, dat zijn barmannen en -vrouwen. De horeca vraagt ook naar ervaren mensen, zegt Joris Rutsaert van Horeca Forma. "De horeca vraagt stielmannen en -vrouwen. Bartending is niet voor iedereen weggelegd. Je moet drankjes maken, je moet de klanten bedienen in de zaal en je zit met heel veel stress en piekmomenten, maar je krijgt er ook veel voor terug."
9 weken opleiding
De opleiding gaat 1 keer per jaar door in de centrumsteden in Vlaanderen. 9 cursisten volgden de opleiding in Brugge en Oostende. Er is een praktisch deel waarin ze alles leren over drank. Dat gaat over koffie, wijn, bier, sterke dranken en cocktails en mocktails.
"Ze leren zelf drankjes maken zoals cocktails en mocktails", vertelt Rutsaert. "Ze maken zelf de siroop, kruiden en mixen alles. Dat vraagt kunde. Op die manier bouwen ze ook die passie op en zijn ze echt trots als ze bartender zijn. Ze moeten zich nu 3 weken bewijzen op stage en hopelijk starten ze dan een mooie carrière in de horeca."
Zaalgedeelte en omgaan met stress
In de opleiding bartender is er ook een zaalgedeelte dat in Oostende wordt gevolgd. Daarin moeten ze leren tafels dekken en leren ze alles over klantvriendelijkheid.
"De cursisten worden ook getest tijdens simulaties: er komen klanten die ze moeten bedienen. Er worden bewust stressmomenten gecreëerd en dan krijgen ze feedback en leren ze alles te combineren. Na 6 weken moeten ze voldoende sterk staan om op stage te gaan."
Wie zijn de nieuwe bartenders?
De groep die nu binnenkort afstudeert, is jong. Sommigen zijn werkloos, anderen hebben een leefloon. Er is ook een tuinman die zich omschoolt en een jonge vrouw die in de sociale sector werkt. Het gaat om een heel divers publiek.
Sinds de lancering in 2008 groeide Learning for Life uit tot een wereldwijd programma met jaarlijks meer dan 90 projecten in meer dan 40 landen. Tegen 2030 wil het initiatief wereldwijd 200.000 mensen opleiden. Ook in België is het traject intussen een vaste waarde, met al 350 deelnemers die het programma succesvol hebben afgerond.
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
