Tijdens de 6e editie van de Lukkefeesten in Lo is Bart Seynaeve uit Antwerpen uitgeroepen tot winnaar van de lukkenbakwedstrijd. Zowel het publiek als de vakjury verkozen zijn lukken boven die van de 9 andere deelnemers.
Bart Seynaeve uit Antwerpen wint lukkenbakwedstrijd in Lo met oud familierecept
Stefaan Struyve
Gepubliceerd:
10 lukkenbakkers deden 2 uur lang hun uiterste best om de publieks- en vakjury te overtuigen van hun bakkunsten. Lukken zijn dunne, krokante boterwafels. Acteur Kurt Defrancq, alias korpschef Koen Huyghe uit de VRT 1-serie 'Chantal', was voorzitter van de vakjury.
"Ik denk bij lukken spontaan aan die van Jules Destrooper. Maar ze bestaan duidelijk in allerlei smaken en vormen. Ik heb aan mijn mede-juryleden wat tips gevraagd waarop ik moest letten. Het was niet gemakkelijk."
Kruidenierswinkel
Zowel het publiek als de vakjury kwam tot dezelfde conclusie: de lukken van Bart Seynaeve uit Antwerpen waren de beste. "Ik zag de wedstrijd vorig jaar op televisie en dacht: daar moet ik volgend jaar ook bij zijn."
Zijn lukken zijn gebaseerd op een oud familierecept dat al generaties meegaat. Ze worden nog altijd gebakken met traditionele lukkenijzers. "De geschiedenis van het recept gaat terug tot 1919, toen mijn grootouders Leon Hessels en Josephine Vandevoorde een kruidenierswinkel openden in de Noordstraat in Roeselare."
"In die winkel verkochten ze ook zelfgebakken lukken. Begin jaren 50 nam 'ons moe' Maria de winkel over. Elke decembermaand vulde de winkel zich opnieuw met warmte, drukte en de geur van versgebakken lukken."
"Maar in december 1971 overleed 'ons moe' onverwacht, en daarmee kwam een einde aan de traditie van het lukkenbakken binnen de familie."
Tot Bart Seynaeve die traditie opnieuw tot leven bracht — en er nu zelfs een prijs mee wint.
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd: