Brusselse studenten willen dat 80 procent van maaltijden aan VUB plantaardig is tegen 2032

"Veel studenten zijn bezorgd over de klimaatcrisis, en wij zijn de generatie die daar iets aan kan doen. De voedselproductie is wereldwijd verantwoordelijk voor bijna 30 procent van de uitstoot van broeikasgas. Om de klimaatdoelstellingen te halen, is ook verandering op ons bord nodig", zegt initiatiefnemer Oskar Bonte van de studentenraad.

Ondertussen hebben al meer dan 1.000 studenten een petitie ondertekend voor een groener menu op de campus van de VUB. "We merken dat het leeft bij studenten omwille van het milieu, gezondheid en dierenwelzijn. Maar we willen er ook voor zorgen dat het voor hen betaalbaar blijft."

De studentenraad gaat een actieplan opstellen, samen met het restaurant van de VUB. "Uit onze bevraging blijkt dat ongeveer de helft van de studenten niet voor een plantaardige maaltijd kiest, omdat ze die minder lekker vinden. Daarom gaan we opleidingen aanbieden aan de koks in het VUB-restaurant. We gaan voor lekkerder, gezonder en goedkoper", zegt Bonte.  

Ook klimaatexpert en professor aan de VUB Wim Thiery vindt dat het initiatief de volle steun van de universiteit verdient: "Wetenschappelijk onderzoek toont duidelijk aan dat de landbouwsector, en met name de veeteelt, substantieel bijdraagt aan de opwarming van de aarde. Instellingen zoals de VUB kunnen hierin het voortouw nemen", zegt Thiery.