Eet minder vlees en meer plantaardige eiwitten: dat staat in het nieuwe voedingsadvies van het Voedingscentrum in Nederland, de zogenoemde Schijf van Vijf. Het advies is om maximaal 100 gram mager rood vlees per week te eten.
Nederland vernieuwt 'Schijf van Vijf': eet maximaal 100 gram mager rood vlees per week, luidt advies
Michaël Torfs
Gepubliceerd:
Zoals we in België de voedingsdriehoek kennen, zo is in Nederland de Schijf van Vijf de referentie voor een gezond voedingspatroon. Het nieuwe advies van maximaal 100 gram mager rood vlees per week gaat verder dan dat van de Nederlandse Gezondheidsraad, die het houdt op maximaal 200 gram rood vlees. Volgens het Voedingscentrum is het beter voor het milieu om vlees verder af te bouwen.
De vakken in de cirkel zijn hetzelfde gebleven, maar binnen het roze vak (met peulvruchten, noten, vis, eieren, vlees en zuivel) is er een grote verandering, melden Nederlandse media. Het advies voor vlees valt van maximaal 500 gram per week terug naar 300 gram, waarvan slechts 100 gram mager rood vlees, dus varkensvlees of rundvlees. De andere 200 gram is voor vis en kip.
De Nederlanders zouden ook minder kaas moeten eten: maximaal 20 in plaats van 40 gram per dag.
De algemene aanbeveling is om voor meer plantaardige eiwitten te kiezen en minder dierlijke. Dat kan bijvoorbeeld via peulvruchten zoals linzen en bonen. Het aanbevolen gebruik van peulvruchten wordt opgetrokken van 120 tot 180 gram per week naar 250 gram.
Het zou nog beter zijn om voor meer te gaan, maar gezondheidsexpert Marije Verwijs van het Voedingscentrum noemt dat niet realistisch. "Peulvruchten zijn voor veel mensen nog geen onderdeel van hun eetpatroon. Haalbaarheid is ook belangrijk", vertelt ze aan de Nederlandse omroep NOS.
Het Voedingscentrum benadrukt tot slot dat niet enkel de consument verantwoordelijk is voor veranderingen in ons eetpatroon: ook bij de overheid, de producenten en de supermarkten ligt een belangrijke taak om gezonde en duurzame keuzes te promoten.
De Schijf van Vijf?
De Schijf van Vijf bestaat al sinds 1953, en vertaalt wat volgens de wetenschap goed is voor de gezondheid. Ze is in Nederland de referentie voor gezond eten, en is bedoeld als hulpmiddel om een gezond en duurzaam voedingspatroon te bereiken.
Omdat de inzichten veranderen, verandert de Schijf mee. De laatste versie was 10 jaar oud, en sindsdien wordt ook meer gekeken naar duurzaamheid. De makers wijzen erop dat de helft van de Nederlanders overgewicht heeft en 1,2 miljoen mensen in Nederland kampen met diabetes. Bovendien is het huidige voedselsysteem verantwoordelijk voor een derde van de klimaatimpact, onderstrepen ze.
In het blauwe deel van de cirkel staan thee, water en koffie zonder suiker. In het oranje vak staan producten met veel vezels, zoals volkorenbrood, volkorenpasta's en zilvervliesrijst.
Vlaanderen gaat dezelfde richting uit
De wijzigingen in Nederland zijn een "logische evolutie", vertelt Sarah Dries van het Vlaams Instituut Gezond Leven. “De Europese Green Deal werkt aan een eiwitshift. Concreet is het de bedoeling om het aandeel dierlijke tegenover plantaardige eiwitten om te keren van respectievelijk 60-40 naar 40-60. Ook de Hoge Gezondheidsraad in België gaf eerder al de aanbeveling om vlees te minderen, en meer peulvruchten te eten."
In de Vlaamse voedingsdriehoek zien we eenzelfde richtlijn, maar dan zonder concrete cijfers. In de donkergroene zone bovenaan zitten plantaardige eiwitten, in de kleinere lichtgroene en oranje zone de dierlijke. "We focussen iets minder op 'grammages', ook al omdat de exacte aantallen een beetje afhankelijk zijn van de doelgroep. Maar de boodschap is op zich dezelfde: eet in verhouding meer plantaardig en minder dierlijk."
