Bezoekers van studentenrestaurant Alma kunnen zich volgende maand verheugen op een korting van 1 euro op elke warme vegetarische maaltijd. Dat schrijft het studentenblad Veto. Met het proefproject wil KU Leuven volop de vegetarische kaart trekken, al lijkt niet elke student bereid zijn stukje vlees voorgoed los te laten. Of deze actie wel kans heeft op slagen? "Voor een student kan die ene euro de doorslag geven."
Leuvens studentenrestaurant Alma geeft maand lang korting op vegetarische maaltijden
Evert Wouters
Gepubliceerd:
Die vleesarme toekomst legde de universiteit zichzelf op in haar verstrengde Green Deal Eiwitshift. Tegen 2030 moeten studenten én personeelsleden maar liefst 60 procent van hun benodigde eiwitten halen uit plantaardige voeding. De overige 40 mogen getankt worden bij dierlijke producten.
Met dat doel voor ogen zetten Alma, KU Leuven en studentenkoepel LOKO zich onder het dubbele proefproject in het studentenrestaurant. De hele maand geldt een directe korting van 1 euro op elke vegetarische of vegan maaltijd. In april worden vegetariërs dan weer beloond met een gratis drankje.
Kleine groei
Dat duwtje in de rug is ook nodig, zegt Tom Mestdagh, gedelegeerd bestuurder van Alma. Nochtans zette het studentenrestaurant de voorbije jaren sterk in op vegetarische gerechten. Zo wordt voor elke maaltijd ook een vegetarische tegenhanger voorgeschoteld, en moet een Alma Eco-score bezoekers informeren over de ecologische voetafdruk over hun gerecht naar keuze. Niettemin is vandaag amper 1 op 4 verkochte maaltijden vleesvrij. In 2018 draaide een experiment om in Alma 2 uitsluitend nog in te zetten op vegetarisch en vegan uit op een sisser.
"Bovendien zien we dat het vooral KU Leuven-personeelsleden zijn die ons vegetarisch aanbod lusten", zegt Mestdagh. "We noteerden de voorbije jaren een kleine groei, maar die was zeker niet spectaculair." Uit een enquête in oktober bleek vooral de prijs een doorslaggevende factor bij studenten. "Met dit proefproject willen we de proef nu op de som nemen."
Groenteburger
Bij het Alma-cliënteel wordt de promotie alvast warm onthaald. "Zeker voor studenten kan die ene euro wel degelijk het verschil maken", denkt Eline. Zowel zij als haar tafelgenoten eten bewust meermaals per week vegetarisch. "Deze generatie staat daar meer voor open dan de vorige", vertelt Emma. "Probeer de groenteburger eens, en je gaat vanzelf overstag."
Aan die stelling twijfelt Bo. Zelf houdt hij naar eigen zeggen vast aan zijn dagelijkse vleesmaaltijd. "Voor mij is die euro minder niet voldoende om mij over de streep te trekken", klinkt het. "Wel zou pakweg een themadag met uitsluitend vegetarische maaltijden kunnen werken als eerste kennismaking." Het nobele streefdoel van de eiwitshift kan Bo dan ook onderschrijven. "Lovenswaardig is die 60 procent zeker en vast", zegt Nina. "Maar haalbaar?"
Dat laatste moet binnen enkele maanden blijken na een evaluatie. Indien het proefproject succesvol blijkt, behoudt Alma de mogelijkheid om de prijzen voor vegetarische maaltijden voorgoed omlaag te trekken. "Maar rasechte carnivoren hoeven zich geen zorgen te maken", zegt Mestdagh. "Voor vlees en vis zal altijd plaats blijven op onze kaart."
Kunnen lagere prijzen Leuvense studenten verleiden om meer vegetarisch te eten?
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd: