Het Smaaksalon in het centrum van Hasselt sluit eind juni de deuren. Kok Giovani Oosters baat de zaak al uit sinds 2012, maar nu heeft hij de stad Hasselt gevraagd om de concessie vroegtijdig te kunnen beëindigen. Het stadsbestuur gaat nu op zoek naar een nieuwe uitbater die er eventueel ook congressen organiseert.
Na 14 jaar trekt chef-kok Giovani Oosters de deur van het Smaaksalon in Hasselt achter zich dicht
Fred Breuls
Gepubliceerd:
De brasserie in de Maastrichterstraat is bekend om zijn indrukwekkend interieur, met hoge plafonds, sierlijk stukwerk, vergulde details en houten lambriseringen. Giovani Oosters kijkt met gemengde gevoelens naar het afscheid. “Natuurlijk is het jammer om hier te stoppen”, zegt hij.
“Ik ben het helemaal niet beu om te koken, verre van. Maar we wilden de concessie niet meer verlengen. Die liep eigenlijk tot november, we hebben nu gevraagd om ze te laten eindigen wanneer ook onze andere zaak in Wimmertingen stopt.”
Naast het Smaaksalon runt Oosters momenteel ook hotel-restaurant Vous lé Vous in Wimmertingen. Dat wil hij begin juli omvormen tot een B&B, met mogelijk een uitbreiding. Zijn bistro aan de stroopfabriek in Borgloon blijft wel geopend.
Over zijn toekomstplannen blijft de chef bewust vaag. “Ik weet zelf nog niet wat het wordt”, lacht hij. “Echt niet. Maar hou ons in de gaten, het is tijd voor iets nieuws.”
Opvallend is dat de concessie niet alleen niet verlengd wordt, maar zelfs vervroegd eindigt. “We hebben er zelf om gevraagd om niet meer door te doen”, verduidelijkt Oosters. “Het gebouw wordt opnieuw opengesteld en er zou zelfs iets anders dan horeca kunnen komen.”
Congressen en zalentoerisme
Eind juni valt het doek definitief en krijgt Oosters nog een maand om het pand leeg te maken. Daarna moet de stad op zoek naar een nieuwe bestemming. “We mikken opnieuw op horeca, maar het gebouw heeft ook veel vergaderzalen”, zegt schepen Laurence Libert (N-VA/Anders). “We onderzoeken dus ook of die gebruikt kunnen worden voor congressen en zakentoerisme. We bekijken alle opties.”
Ook op de eerste verdieping bevindt zich een vergaderruimte, naast de kantoren van de toeristische dienst en de Japanse tuin, die eveneens gebruikmaken van het gebouw. “We kunnen er groepen ontvangen, of bedrijven die seminaries of workshops willen organiseren”, legt Libert uit. “Het is zeker mogelijk, maar dat moet verder afgestemd worden met een nieuwe uitbater.”
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
