Wat is het favoriete gerecht van ons land? Tv-kok Jeroen Meus en radiopresentatrice Sofie Lemaire (Radio 1) slaan de handen in elkaar om die vraag te beantwoorden. In het nieuwe project 'Lievelingskost' duiken ze vanaf vandaag in onze eetcultuur en zoeken ze onder meer naar de authenticiteit van een Belgische spaghetti bolognaise.
Jeroen Meus en Sofie Lemaire zoeken onze 'lievelingskost': "Spaghetti bolognaise mogen we intussen Belgische klassieker noemen"
Mathieu Verstichel
Gepubliceerd:
Vanaf vandaag tot en met vrijdag 9 januari kan iedereen stemmen op een lijst van 10 genomineerde gerechten. De selectie is gebaseerd op de populairste recepten van de website van 'Dagelijkse kost' .
De 10 genomineerden:
Balletjes in tomatensaus met puree
Garnaalkroketten
Hutsepot
Kip met appelmoes
Koninginnenhapje
Mosselen met friet
Stoofvlees
Spaghetti ‘Belgische bolognaise’
Witloof met kaas en hesp in de oven
Het zondagse ontbijt
Emotionele en culinaire waarde
10 bekende ambassadeurs, waaronder Wim Lybaert en Average Rob, zullen deze week in 'De wereld van Sofie' op Radio 1 telkens één gerecht verdedigen. Zij proberen de luisteraars te overtuigen van de emotionele of culinaire waarde van hun favoriete gerecht. Wie zijn gading niet vindt in de voorselectie, krijgt de kans om zelf een suggestie in te dienen.
"Voor mij is dit programma een perfect alibi om alle klassiekers nog eens opnieuw te maken", lacht Jeroen Meus. "Ik maak de gerechten en Sofie gaat er dan dieper op in. Zij kijkt verder dan alleen de smaak van het gerecht, maar probeert ook de herkomst van de gerechten te achterhalen."
Historische achtergrond
Om die herkomst te achterhalen wordt er samengewerkt met het Centrum Agrarische Geschiedenis (CAG). "Hun historische expertise heeft voor mij alvast heel wat dingen uitgeklaard", aldus Meus. De historische wortels van de gerechten hoor je in de podcast 'Snelle Geschiedenis.'
Spaghetti bolognaise is natuurlijk een Italiaans gerecht, maar door onze toevoeging van groenten is het ook bij ons een klassieker geworden
Tv-kok Jeroen Meus
"Dankzij die expertise ben ik bijvoorbeeld te weten gekomen dat we onze eigen variant van spaghetti bolognaise echt Belgisch mogen noemen. Het is natuurlijk oorspronkelijk een Italiaans gerecht, maar door onze toevoeging van groenten en champignons is het ook bij ons een klassieker geworden."
Wanneer eet je mosselen?
Ook over een andere Belgische klassieker, mosselen met frieten, worden er interessante weetjes verteld. "Zoals zoveel Belgen heb ik altijd geleerd dat je mosselen alleen mag eten in maanden met een 'r' in", vertelt de tv-kok. "Die gedachte komt blijkbaar nog uit de tijd van de Romeinen, ook toen was er al heel wat import en export van mosselen aan onze kusten. Zij vreesden dat mosselen rot zouden worden in de maanden mei, juni, juli en augustus, omdat het dan te warm was."
De ontknoping volgt op vrijdag 23 januari met een feestelijke live-uitzending van 'De wereld van Sofie'. Tijdens die uitzending wordt het winnende gerecht officieel bekendgemaakt en uitgebreid besproken. Diezelfde avond toont Jeroen Meus op VRT 1 hoe je het winnende gerecht het beste klaarmaakt.
Jeroen Meus en Sofie Lemaire gaan op zoek naar 'lievelingskost' van de Vlaming
