In het ziekenhuis van Geel konden mensen die kanker hebben vanmiddag een kookworkshop volgen. Diëtist Michaël Sels, van het UZA, gaf hen informatie over welke rol voeding speelt tijdens of na een behandeling tegen kanker.
Mensen die kanker hebben of hadden, volgden kookworkshop van Michaël Sels in het ziekenhuis van Geel
An Verstuyft
Gepubliceerd:
Michaël Sels is kok en diëtist. Bij het UZA is hij innovatiemanager klinische voeding. Zo is hij onder meer gespecialiseerd in voeding voor mensen die kankerbehandelingen ondergaan. Daarnaast schreef hij al verschillende (kook)boeken voor het grote publiek over gezonde voeding.
"We weten dat bepaalde voeding invloed heeft op het ontwikkelen van kanker, maar vandaag hebben we vooral gekeken naar de rol van voeding tijdens een behandeling", zegt Sels. "We eten niet alleen om ons lichaam te voeden, maar ook omdat het lekker is. Dat is niet evident na bijvoorbeeld bestralingen. Door bepaalde zaken aan te passen, kan het wel lukken."
Je kan kanker niet uithongeren, maar de patiënt kan wel uitgehongerd zijn en je moet net zo fit mogelijk zijn
Michaël Sels, chef-kok en diëtist
De juiste voeding kan patiënten helpen tijdens hun behandeling. "Je kan kanker niet uithongeren, maar de patiënt kan wel uitgehongerd zijn. Het is belangrijk om zo fit mogelijk te blijven tijdens een behandeling. Je wil voorkomen dat je je behandeling vroegtijdig moet stoppen omdat je niet genoeg recupereert."
Bepaalde voeding verbieden, doet hij niet. "In plaats van te focussen op minder zout, minder vet, minder suiker en minder ultrabewerkte voeding, wil ik mensen motiveren om voor meer goede dingen te gaan: meer groenten, meer fruit en meer volle granen. Dan ga je vanzelf minder dingen eten die minder goed zijn."
Kikkererwtenwafels
Dat blijft bij Kathleen Boonen alvast hangen. "Er wordt niets verboden, maar je krijgt eerder de tip om gezonde dingen toe te voegen. Zo kom je met kleine veranderingen al heel ver."
Kathleen kreeg 15 maanden geleden te horen dat ze borstkanker had. "Ik was bijna een jaar in behandeling en kreeg chemotherapie en bestralingen. Nu wil ik extra op mijn voeding letten, ook omdat ik door de behandeling wat kilo's bijkwam. Ik heb maar 1 lichaam en wil nog zo lang en zo gezond mogelijk leven."
De bijzondere wafels die Michaël Sels tijdens de workshop klaarmaakte, vielen alvast in de smaak. "Ze waren van kikkererwten gemaakt. Dat is niet iets waar je bij wafels meteen aan denkt, maar ze waren heel lekker. Ik ga zeker nog andere recepten van hem proberen."
Regionaal nieuws uit Antwerpen
Gepubliceerd:
