Het Brusselse restaurant La Villa Lorraine, dat 1 Michelinster op zijn naam heeft staan, en sterrenchef Yves Mattagne (62), gaan binnenkort elk hun eigen weg. Die beslissing werd genomen "in onderling overleg", klinkt het in een communiqué. De Brusselaar trekt naar Antwerpen waar hij aan de slag gaat bij het vijfsterrenhotel Botanic Sanctuary.
Sterrenchef Yves Mattagne verruilt Brussel voor nieuw avontuur in Antwerps vijfsterrenhotel
Belga
Gepubliceerd:
Mattagne, bekend van het vroegere visrestaurant Sea Grill dat bij de sluiting eind 2019 over 2 Michelinsterren beschikte, trekt op 1 januari de deur van La Villa Lorraine aan de rand van het Ter Kamerenbos achter zich dicht. Het etablissement onthult binnenkort zijn "nieuwe, meer eigentijdse culinaire visie", voor een "modernere en toegankelijkere ervaring" en een "jonger en dynamischer concept", klinkt het in de mededeling.
Yves Mattagne op zijn beurt verlegt vanaf het voorjaar van 2026 zijn nieuwe gastronomische thuisbasis naar het vijfsterrenhotel Botanic Sanctuary in Antwerpen, zo meldt het hotel. Hij zal er samen met chef Charles Broutard 2 nieuwe restaurants en de bar vormgeven.
"Antwerpen is een stad met veel karakter: cultuur, energie en een open, internationale sfeer. Dat past perfect bij deze fase in mijn carrière. Dat wil niet zeggen dat ik Brussel loslaat, integendeel. Brussel blijft mijn ankerpunt. Antwerpen is een logische en ambitieuze volgende stap", aldus de chef.
Meer informatie over de exacte restaurantconcepten, het interieur en de openingsdatum volgt in de komende maanden, belooft het hotel.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd: