Een pot carbonarasaus is de oorzaak van diplomatieke spanningen tussen ons land en Italië. De Italiaanse minister van Landbouw heeft in een Delhaize-winkel in Brussel carbonarasaus gezien, met pancetta in plaats van met de traditionele guanciale. Italië vraagt een onderzoek naar "Italiaans klinkende pastasauzen" in ons land. "Zowel onze verpakking als benaming zijn conform de wetgeving", reageert Delhaize.
Italiaanse minister eist onderzoek naar "Italiaans klinkende producten" door carbonarasaus in Brusselse Delhaize
De Italiaanse minister van Landbouw Francesco Lollobrigida (verre familie van de overleden actrice Gina Lollobrigida) zal zich zijn bezoek aan een Delhaize-winkel vlak bij het Europees Parlement in Brussel nog lang herinneren. Op Facebook doet hij zijn beklag over een glazen pot carbonara-saus van het huismerk Delhaize daar.
Die bewuste carbonarasaus was volgens het label gemaakt met "Italiaanse pancetta". Een traditionele pasta carbonara wordt echter gemaakt met guanciale, een typisch Italiaanse vleessoort op basis van varkenswangen.
Daarnaast heeft Lollobrigida, lid van de Italiaanse partij Fratelli d'Italia van premier Giorgia Meloni, nog een 2e ontdekking gedaan. Een pot Delhaize-tomatensaus zou "uien uit Calabrië" bevatten. Op de beide potten pastasaus staat bovendien duidelijk de Italiaanse vlag.
Dit kan een misleidende praktijk zijn en dat is strafbaar
Italiaanse delegatie in Brussel
"Het is onaanvaardbaar om die producten in de rekken van de supermarkt aan het Europees Parlement te zien", schrijft Lollobrigida op Facebook. "Ik heb onmiddellijk een onderzoek gevraagd."
Lollobrigida heeft na zijn Facebookpost Roberta Metsola, de voorzitter van het Europese Parlement aangesproken over de verkoop van wat hij "valse Italiaanse producten" noemt.
"Het onjuiste gebruik van symbolen of verwijzingen naar de Italiaansheid van producten die niet uit Italië afkomstig zijn, kan een misleidende praktijk vormen en daarom strafbaar zijn", zegt de Italiaanse delegatie in Brussel.
Coldiretti, de grootste agrarische beroepsorganisatie van Italië, heeft al gezegd dat het "schandaal van nep-Italiaanse producten" het land jaarlijks 120 miljard euro kost.
Delhaize: "Inspectie heeft geen inbreuken vastgesteld"
"We zijn verbaasd over de reactie en de media-aandacht voor enkele pastasauzen van ons huismerk", zegt Delhaize-woordvoerder Roel Dekelver in een reactie aan VRT NWS.
"Zowel de benaming als de verpakking van de saus is volledig conform de geldende wetgeving. Ondertussen is er ook een officiële overheidsinspectie geweest bij onze Italiaanse leverancier. Deze inspectie heeft geen inbreuken vastgesteld en bevestigt de conformiteit van onze producten."
We zien geen reden om onze producten aan te passen
Roel Dekelver, woordvoerder Delhaize
Delhaize is dus niet van plan om de veelbesproken pastasauzen uit de rekken te halen. "Wij zien geen enkele reden om deze producten in welke zin dan ook aan te passen. Ze blijven in hun huidige samenstelling en verpakking in onze rayons."
Chef Peppe Giacomazza: "De Italiaanse minister heeft een punt"
"Ik begrijp de reactie van de Italiaanse minister eigenlijk wel. Als er room en spek in de carbonara-saus van Delhaize zit, dan heeft hij een punt, want dat hoort niet", zegt chef-kok Peppe Giacomazza, die Siciliaanse roots heeft, in De Wereld Vandaag op Radio 1.
Laat die pot saus staan in de winkel: je maakt zelf even snel een lekkere pasta carbonara
Peppe Giacomazza, chefkok
Volgens Giacomazza bereid je een pasta carbonara razendsnel thuis. "Laat die pot saus staan in de winkel en probeer het zelf te maken. Het kost je nauwelijks meer tijd dan die gekochte saus opwarmen, terwijl je de pasta kookt."
"Koop een stuk lekkere guanciale, verse eieren, pasta en pecorino en ga zelf aan de slag. Er staan genoeg goede carbonara-recepten online, ook van mij", lacht Giacomazza.
Pasta carbonara is de laatste jaren steeds populairder geworden. "De mensen maken het ook vaker thuis klaar dan vroeger. Ik merk dat mijn recept online vaak wordt opgezocht. Het weerspiegelt de basis van de Italiaanse keuken: eenvoudigheid is rijkdom."
Voor wie zelf aan de slag gaat in de keuken heeft Giacomazza enkele eenvoudige tips voor de perfecte pasta carbonara:
Kook je pasta altijd al dente
Bak intussen de guanciale krokant in de pan met de peperbolletjes bij
Voeg naast je pasta altijd wat kookvocht toe
Haal daarna eerst je pan van het vuur, voor je de verse eieren en pecorino toevoegt
Om de smaak van de schapenkaas wat te verzachten, kan je eventueel wat Parmezaanse kaas gebruiken
De Siciliaanse chef Peppe Giacomazza reageert op het carbonara-incident
