De frituur is meer dan ooit het uithangbord van de Belgische friet. 2 op 3 bevraagde Vlamingen vindt dat je voor echt lekkere frietjes bij de frituur moet zijn. Het gaat om een verdubbeling ten opzichte van 20 jaar geleden. De populairste frietsaus is mayonaise, de populairste frietsnack is de frikandel of curryworst.
2 op de 3 Vlamingen vinden dat je voor échte, lekkere frieten in de frituur moet zijn
Vandaag begint de 26e Week van de Friet. Naar jaarlijkse traditie heeft het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing een bevraging gedaan over de Vlaamse frietcultuur.
Wat vooral opvalt in de resultaten van die bevraging is dat de Vlaming steeds meer voor frietjes van de frituur kiest. 20 jaar geleden vond nog maar een derde (34 procent) van de Vlamingen dat je voor écht lekkere frietjes bij de frituur moet zijn, vandaag is dat al 66 procent: een verdubbeling.
Dat vertaalt zich ook in het aantal mensen dat minstens maandelijks een bezoekje brengt aan de frituur. 20 jaar geleden ging dat over zo'n 45 procent van de Vlamingen, nu is dat al 55 procent. Voor meer dan een vijfde van de Vlamingen (22 procent) is dat zelfs een wekelijks uitstapje.
De meeste bevraagden geven aan dat elk moment geschikt is voor frietjes van de frituur, maar de onderzoekers zien toch enkele uitschieters. Bij thuiskomst na een lange reis of om het weekend goed in te zetten of af te sluiten.
Het aantal Vlamingen dat nooit naar de frituur gaat, neemt af. Van 9 procent in 2022 naar 6 procent in 2024.
Pakje met mayonaise en frikandel of curryworst
De meest typische frituurbestelling is een pakje friet met zout en mayonaise en een frikandel. Bij de sauzen staat mayonaise met stip op 1, tartaarsaus, stoofvleessaus, ketchup en joppiesaus vervolledigen de top 5. Naast de frikandel of curryworst kiezen Vlamingen voor bij hun frietjes het vaakst voor een saté, een Bickyburger een boulet of een viandel.
Methodologie
Sinds 2000 organiseert het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) in samenwerking met de Vlaamse frituristen en aardappelschilbedrijven de Week van de Friet.
Het onderzoek waaruit in dit artikel cijfers worden geciteerd, werd uitgevoerd door marktonderzoeksbureau iVOX. Het bestond uit een online bevraging bij 400 Vlamingen (representatief op leeftijd, geslacht en sociale groep) én een kwantitatief onderzoek bij een representatieve steekproef van 1.000 Vlamingen tussen 18 en 65 jaar.