IN KAART: dit zijn de beste restaurants volgens Gault&Millau: Boury opnieuw op 1, Karen Torosyan van Bozar is beste chef 

Opnieuw bezochten de anonieme inspecteurs van de gerenommeerde restaurantgids Gault&Millau de beste restaurants van België. Ze delen niet alleen scores uit voor het eten dat ze geserveerd krijgen, maar letten ook op de gastvrijheid en het interieur in de restaurants.    

Hun scores en bevindingen bundelen ze in de nieuwe gids van Gault&Millau, die meer dan 1.340 adresjes telt. Neem je notitieboekje er alvast bij, want VRT NWS lijst de beste restaurants voor 2026 hier al eens op.

Weinig veranderingen in de top 10 van beste restaurants bij Gault&Millau. Restaurant Boury in Roeselare is samen met L'air du temps uit Liernu in Namen het beste restaurant van België, zij krijgen een score van 19 op 20.

Net zoals vorig jaar staat The Jane van Nick Bril in Antwerpen opnieuw op 3 in de lijst van 'Beste restaurants van België', gevolgd door Zilte (Antwerpen), Hertog Jan (Antwerpen), De Jonkman (Brugge), Nuance (Duffel), Bartholomeus (Knokke-Heist) en Hof van Cleve (Kruisem).

Opmerkelijk is dat The Jane van Nick Bril recent verhuisde naar een nieuwe locatie in Antwerpen, vaak verliest een restaurant daarbij enkele puntjes. Maar The Jane niet, zij halen opnieuw een score van 18,5 op 20 en ook 4 koksmutsen. Ook Maison Colette in Westerlo verhuisde naar een nieuwe locatie en kreeg voor het nieuwe interieur de award voor 'Het mooiste restaurantdesign'.

Naast de beste restaurants zijn er ook enkele opmerkelijke stijgers ('New on the Top'). Zo stijgen La Botte (Genk), Humus x Hortense (Brussel), Nebo (Antwerpen), Misera (Antwerpen) en Willem Hiele (Oudenburg) naar 16,5 punten en 3 koksmutsen.

De titel van Chef van het Jaar 2026 gaat dit jaar naar Karen Torosyan van restaurant Bozar in Brussel. "Van afwasser tot topchef, elke stap in zijn carrière getuigt van een enorme vastberadenheid", klinkt het vol lof bij de redactie van Gault&Millau.

"De evolutie van zijn scores en awards die hij in deze gids behaalde, liegen er niet om. In Bozar, dat stilaan een cultstatus krijgt, tilt hij klassiekers met precisie naar een hoger niveau en toont hij zijn technische expertise: een keuken die vertelt over het werk, de passie en liefde voor het product."

De Jonge Chefs van het Jaar zijn dit jaar Kevin Graf (restaurant De Bakermat in Ninove) voor Vlaanderen, Basile De Wulf (restaurant Basile Cuisine Gourmande in Perwez) voor Wallonië en David-Alexandre Bruno (restaurant Quartz in Brussel) voor het Brussels Gewest.

Ook bij de thema-laureaten valt restaurant Boury in de prijzen. Inge Waeles mede-zaakvoerster van Boury, en vrouw van chef Tim Boury, is door Gault&Millau verkozen tot Gastvrouw van het Jaar. 

Nieuw dit jaar is de award 'Beste wijnaanbod per glas'. "Daarmee wil het Gault&Millau-team het belang van een kwaliteitsvol, gevarieerd en correct geprijsd wijnaanbod per glas onderstrepen", klinkt het bij de redactie van Gault&Millau. De 1e winnaar van deze award is Tablàvins in Knokke-Heist.

Ook hippe restaurants waar concept en sfeer centraal staan, maar "de kwaliteit van eten en drinken op een ongedwongen manier voldoet aan de Gault&Millau-standaard", worden bekroond in de categorie 'H!P Awards'.

Voor Vlaanderen is dat Martino in Gent, Mobi (Elsene) voor Brussel en Pépin (Luik) voor Wallonië.

De Limburgse chef-kok Roger Souvereyns heeft van Gault&Millau de 'Lifetime Achievement Award' gekrege. De chef-kok is intussen 86 jaar. In de jaren 80 en 90 haalde hij als kok van het bekende restaurant Scholteshof in Kermt, bij Hasselt 2 Michelinsterren binnen.