Uit een rondvraag van WinWin bij maaltijdkoeriers van TakeAway, Deliveroo en PizzaHut blijkt dat er nog te weinig belang gehecht wordt aan de hygiëne van de bezorgzakken. Toch moeten zij zich houden aan strikte afspraken rond voedselveiligheid. Dit zijn de regels voor maaltijdkoeriers.
Bezorgzakken van maaltijdkoeriers niet altijd hygiënisch: "Schimmel in de naden is geen uitzondering"
Lenne Schoenmakers
Gepubliceerd:
Xavier Taveirne is jouw consumentenman. Hij presenteert elke werkdag tussen 9 uur en 10 uur 'WinWin' op Radio 2. Heb je een vraag, tip of probleem? Mail naar winwin@radio2.be
Radio 2-luisteraar Chris stelt zich vragen bij de hygiëne van bezorgzakken van maaltijdkoeriers: "Soms zie je koeriers met vuile zakken voorbijfietsen. Ik vraag me dan af hoe die er vanbinnen uitzien." Chris maakt zich dus zorgen: "Moeten zij zich ook aan de regels van voedselveiligheid houden en worden ze gecontroleerd?"
Ondanks het feit dat er zeker strikte hygiëneregels bestaan voor maaltijdkoeriers, komen er toch verschillende opvallende getuigenissen naar boven na een rondvraag van de redactie van 'WinWin'.
Zo heeft Luna, die 2 jaar lang bij PizzaHut werkte, nooit geweten dat de bezorgzakken werden gereinigd: "Toen stond ik er niet bij stil, maar als ik eraan terugdenk, is dat wel raar." "Schimmel in de naden van de zak is geen uitzondering", getuigt Jonas, die 5 jaar voor Deliveroo werkte. Ook de bezorgzakken voor TakeAway zijn niet altijd even proper, vertelt een anonieme maaltijdbezorger ons: "Ik heb mijn bezorgtas eens gebruikt om een gebruikt vissenaquarium mee te vervoeren, dat paste er namelijk net in."
Zelfde regels als voor restaurants
"Net als elke andere speler in de voedselketen hebben ook maaltijdbezorgers een belangrijke rol in het veilig houden van eten", zegt Hélène Bonte van het Federaal Agentschap voor Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). "Ze moeten ervoor zorgen dat maaltijden op de juiste temperatuur blijven, dat er geen besmetting gebeurt en dat het eten in goede staat bij de klant aankomt."
Het zijn volgens Bonte dan ook wel degelijk de platformen en bezorgers die verantwoordelijk zijn voor die voedselveiligheid tijdens het vervoer van de maaltijd.
Dit zijn de regels:
De temperatuur van de voeding moet tijdens de rit zoveel mogelijk constant worden gehouden. Bij koude gerechten wordt best een koeltas met koelelementen gebruikt. Een kleine temperatuurstijging (max. 3°C) is toegestaan. Ook voor warme maaltijden moet de temperatuur gerespecteerd worden, die moet minimum 60°C zijn.
De koeltas zelf moet altijd proper en droog zijn. Er mogen geen etensresten of geurtjes achterblijven van eerdere leveringen. De koeltas mag enkel gebruikt voor voeding en dient na elke shift proper gemaakt te worden.
Verschillende soorten levensmiddelen moeten van elkaar gescheiden blijven om kruisbesmetting te vermijden (bv. allergenen).
De koerier moet genoeg kennis hebben of een opleiding krijgen over temperaturen, hoe je op een hygiënische manier met eten omgaat, hoe je materiaal moet reinigen. Daarnaast is persoonlijke hygiëne héél erg belangrijk.
Controles gebeuren bijna niet
Uit een rondvraag bij maaltijdbezorgers blijkt dat in de praktijk weinig wordt toegekeken op de naleving van de hygiëneregels. "Ik weet dat ik de bezorgzak zou moeten proper maken voor en na mijn shift, maar mijn werkgever heeft mijn zak nog nooit nagekeken in de jaren dat ik hier werk", getuigt een van hen. Anderen beamen dat. De redactie van'WinWin' vond geen enkele (ex-)koerier bij wie strikt werd toegekeken op het naleven van de hygiëneregels.
"Bij het FAVV staan wij in voor de naleving van de hygiëneregels", zegt Bonte. Al is het ook in de praktijk voor hen moeilijk om intensieve controles te doen: "Wij mogen zonder politie aan onze zijde geen maaltijdkoeriers te fiets of met de brommer doen stoppen om hen te controleren." Bij het FAVV zetten ze vooral in op sensibilisering van de hygiëneregels bij bedrijven: "Bedrijven zijn echt verantwoordelijk om een hygiënecultuur te kweken in hun bedrijf en koeriers voldoende bewust te maken van een goede hygiëne bij de bezorging van eten.”
Bedrijven zelf verontwaardigd, maar lijken niet gealarmeerd
Voor een reactie op de praktijken binnen de sector kloppen we aan bij sectorfederatie Comeos: "In de sector van de maaltijdkoeriers zijn er heel strikte trainingen op voedselveiligheid en hygiëne. Er zijn duidelijke protocollen voor hen. En die zeggen dat ze zowel voor de shift, tijdens en nadien, de zak moeten nakijken, reinigen en verluchten."
"In de mate van het mogelijke zijn er wel degelijk controles. Het verschilt van bedrijf tot bedrijf, want sommigen werken als zelfstandigen. Maar we gaan ervan uit dat het merendeel van de koeriers hier wél rekening mee houdt."
Ook PizzaHut reageert na de getuigenis van koerier Luna: "We betreuren dat het zo is gelopen in dat ene filiaal. Normaal gezien worden de bezorgzakken wel effectief iedere dag nagekeken."
