Oudste warme bakker van Hoeilaart verdwijnt: "Niet alleen het brood telt hier, ook de babbel met de klant"

De bakkerij in Hoeilaart bestaat 75 jaar. 43 jaar geleden nam Linda Vandervaeren de zaak over. "Ik stop ermee omdat ik de pensioenleeftijd heb bereikt", vertelt ze. "De stiel wordt ook te zwaar. De investeringen die moeten gebeuren om de bakkerij te houden, zijn voor mij niet haalbaar."

"Ik ga vooral de sociale contacten in de winkel missen, en het gevoel dat mensen appreciëren wat je doet. Ik heb veel persoonlijk contact met de klanten. Niet alleen het brood, maar ook de babbel telt."

Het was al die jaren hard werken, want Linda bakt haar brood en taarten zelf. "Je werkt tegen de tijd, want je moet iedere ochtend met alles klaar zijn als de winkel opengaat om 6.30 uur, ook al voel je je eens minder goed. Maar het is nooit een sleur geweest omdat er zoveel verschillende soorten brood en taart bestaan."

Door het nacht- en weekendwerk heeft Linda geen sociaal leven gehad. "Ik ging niet uit en leefde in een cocon. Ik weet niet of dat nog gaat veranderen en ik in de toekomst wél eens op uitstap zal gaan. Ik heb geen concrete plannen voor de toekomst. Het voelt wel onwenning om met pensioen te gaan. Ik ben bang van de leegte."

De specialiteit van bakkerij Vandervaeren is de kaastaart. "Dat is ook de specialiteit van Hoeilaart. We gaan de inwoners moeten leren om zelf hun kaastaarten te bakken", lacht Linda. Er is geen opvolging voor de bakkerij. Voor ambachtelijk brood kan je in Hoeilaart wel nog terecht bij buurtcafé/bakkerij Papaver.