In Wemmel kan je voortaan brood en koffiekoeken kopen, gemaakt door leerlingen van de hotelschool. Zesdejaars leren in de bakkerij van de school hoe ze een winkel moeten runnen. Behalve brood en taarten bakken, ontdekken ze ook hoe ze met klanten moeten omgaan. De winkel is drie middagen per week open.
Zesdejaars hotelschool Wemmel openen eigen bakkerijwinkel: "Ideaal om te leren en meerwaarde voor de buurt"
Lennart Segers
Gepubliceerd:
In 'leerrestaurant' Norrland van Hotelschool Campus Wemmel aan de Zijp is zopas een openbare bakkerijwinkel van de leerlingen geopend. De leerlingen bakkerij en voeding verkopen er hun creaties. Iedereen kan er een vers gemaakt brood, taart, koffiekoeken of andere bakkerijproducten kopen.
Alles zelfgemaakt
"Onze leerlingen leren hier broden en taarten maken, maar we hadden nog geen bakkerijwinkel", zegt Technisch Adviseur Kristof Begyn van Campus Wemmel. "Dit is echt een meerwaarde. Onze leerlingen kunnen met échte klanten oefenen. Hier in de buurt zijn weinig warme bakkers en de mensen kunnen hier goede producten kopen, alles is zelfgemaakt."
Uitbaten van A tot Z, in het Nederlands
Voor de leerlingen van het 6e jaar maakt de bakkerijwinkel ook deel uit van de eindproef. "Voor de competentieproef zullen ze hun bakkerijwinkel helemaal zelf mogen uitbaten", vertelt Begyn. "Ze krijgen heel wat opdrachten: hoe ze die moeten uitbaten, leveranciers zoeken, kostprijs berekenen, het assortiment samenstellen, hoe ze de klanten moeten aanspreken op een goede manier in het Nederlands, enzovoort..."
Meteen een job
De afdeling bakkerij telt 46 leerlingen in Campus Wemmel. "Het is echt een knelpuntberoep. Zodra onze leerlingen afgestudeerd zijn, staan bedrijven en bakkerijen in rijen aan te schuiven om hen een job aan te bieden. Het is hard werken, maar het is een mooi beroep", besluit Begyn.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd:
