Horecazaken of voedingswinkels die maaltijden of ingrediënten uitdelen aan het goede doel, blijven mee verantwoordelijk voor de kwaliteit van die producten. Daar bestaan duidelijke regels over, maar die regels weerhouden sommige zaken of winkels er soms van om voeding weg te geven. Het Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen (FAVV) legt uit welke voedingsproducten je gerust wat langer kunt gebruiken en welke zeker niet.
Strijd tegen voedselverspilling: welke voeding mogen winkels en restaurants wegschenken en welke niet?
Harald Scheerlinck
Gepubliceerd:
'WinWin' is het consumentenprogramma van VRT op Radio 2 en VRT 1. Xavier Taveirne maakt jouw leven met slimme tips en goed advies net iets betaalbaarder. Heb je een vraag, tip of probleem? Mail naar winwin@radio2.be.
"Winkels mogen allerlei voedseloverschotten wegschenken of doorverkopen, zolang ze de TGT-datum goed respecteren. Na die datum mag je niets meer doorgeven. Invriezen kan, zolang je dat ten laatste op die datum doet", legt Hélène Bonte van het FAVV uit.
"Producten met een THT-datum blijven ook na die datum zeker nog eetbaar. Die mogen voedingswinkels dus ook daarna nog doorgeven. Al blijven de winkels wel voor een groot stuk verantwoordelijk voor de producten die ze uitdelen. De liefdadigheidsinstellingen hebben zelf natuurlijk ook een verantwoordelijkheid om alles te controleren en correct te bewaren. Ruik en proef altijd voor de zekerheid."
Sommige voedingswinkels of horecazaken nemen liever geen enkel risico en kiezen er daarom voor om voedseloverschotten weg te gooien in plaats van ze uit te delen.
Soorten data op de verpakking:
Ten minste houdbaar tot (THT): deze producten kan je meestal nog langer bewaren. Deze uiterste datum geeft vooral een indicatie over de kwaliteit van het product. Je kan het ook daarna nog prima opeten als het product correct bewaard werd. Doe wel altijd zeker de kijken-ruiken-proeven-test.
Te gebruiken tot (TGT): deze uiterste datum moet je absoluut respecteren. De TGT-datum staat op extra bederfbare producten zoals vlees of vis. De producten na die datum nog opeten, brengt gezondheidsrisico's met zich mee.
Ook horecazaken mogen voedseloverschotten uitdelen aan een goed doel. "Daar gelden dezelfde regels. Voor bereide maaltijden mag een horecazaak zelf bepalen tot wanneer die kan doorgegeven worden. Meestal kijken ze dan naar het ingrediënt dat het snelst vervalt. Overschotten weggeven van voeding die al op een bord of een uitgestald buffet heeft gelegen, is wel verboden. Het eten mag niet al eens geserveerd zijn."
De regels voor organisaties zoals de Voedselbanken zijn iets soepeler. "Het is niet de bedoeling dat de wetgeving de liefdadigheid in de weg zou staan. Voor die organisaties zijn er uitzonderingen. Zo moeten zij allerlei administratie niet bijhouden. Maar aan de voorzorgsmaatregelen in verband met de voedselveiligheid moeten ze zich natuurlijk wel houden. De producten moeten correct en op de juiste temperatuur bewaard worden. Die voeding belandt ook vaak bij extra kwetsbare mensen. Zij moeten zeker zijn dat ze veilig voedsel consumeren."
