"Als bewoners dat willen, blijft américain op ons menu staan": Zorg Leuven reageert op waarschijnlijke oorzaak van dodelijke STEC-besmettingen

De voorbije weken werden tientallen bewoners van woonzorgcentra over heel Vlaanderen zwaar ziek door de STEC-bacterie. Ook in woonzorgcentra van Zorg Leuven vielen veel slachtoffers. 2 bewoners overleden zelfs. Het 2e slachtoffer overleed vorige week nog maar, op 15 september.

Nu bekend is dat de waarschijnlijke boosdoener rauw rundsgehakt is, vindt Bieke Verlinden van Zorg Leuven het vooral belangrijk om geen overhaaste beslissingen te nemen. "We moeten het gezond verstand laten spreken en niet in een kramp schieten bij dit nieuws", zegt ze. "Er zijn altijd risico's als je rauw vlees eet, of je nu in een woonzorgcentrum woont of niet. Je kunt ook ziek worden van vlees uit de supermarkt."

"Ik wil nu vooral horen wat de bewoners er zelf over te zeggen hebben. Als zij willen dat we bepaalde dingen, zoals américain, niet meer serveren, dan zullen we daar rekening mee houden. Maar als zij geen probleem hebben met rauwe vleesbereidingen, dan zullen die op het menu blijven staan."

Het is dan ook belangrijk dat bewoners kunnen eten wat ze graag lusten, vindt Verlinden. "Veel mensen genieten echt van een pistolet met américain op zondag. Als dat plots niet meer zou kunnen, dan zouden zij echt aan levenskwaliteit inboeten."

De voorbije weken, toen de oorzaak nog niet bekend was, zijn bepaalde bereidingen wél van het menu verdwenen in de woonzorgcentra. "We hadden wel vermoedens van wat mogelijke boosdoeners waren toen verschillende bewoners ziek werden. Uit voorzorg hebben we dan zelf al bepaalde dingen geschrapt."

Verlinden is ervan overtuigd dat de woonzorgcentra van Zorg Leuven aan alle vereisten voor een schone keuken voldoen. "We hebben onze werking grondig laten evalueren de voorbije weken. Daaruit blijkt dat alles correct verloopt. Onze procedures staan op scherp, meer kunnen we niet doen."