In Nigeria is een recordpoging gehouden voor het bereiden van de grootste schotel jollofrijst ooit. Of het gelukt is, is niet helemaal duidelijk, omdat de weging is mislukt. Het blijft dus bij een officieus record, maar de Nigerianen hebben van de bereiding zelf toch een klein volksfeest gemaakt.
Nigeria probeert met gigantische schotel jollofrijst het wereldrecord te breken, maar poging heeft bizar einde
Michaël Torfs
Gepubliceerd:
Jollofrijst?
Jollofrijst is een bekend gerecht in het westen van Afrika. Rijst wordt onder meer bereid met tomatensaus en uien, waarbij er veelal vlees of vis wordt toegevoegd. De juiste kruiden mogen niet ontbreken, maar kunnen lokaal verschillen.
Er bestaat een soort van competitie tussen verschillende West-Afrikaanse landen over wie nu de beste jollofrijst heeft. Zo claimen Nigeria en Ghana die titel, in 2010 brak er zelfs een "Jollof-oorlog" uit. Maar rivaliteit of niet, het blijft een erg populair gerecht. Volgens sommigen ligt het succes van het gerecht in de eenvoud ervan. Senegal werd vorig jaar door de UNESCO erkend als het land waar de jollofrijst ontstond.
Voor de gelegenheid was een grote pot in elkaar gezet met een diameter van 6 meter, goed voor een inhoud van 22.000 liter. Aan de recordpoging zijn 9 maanden voorbereiding voorafgegaan. Het maken van de gigantische pot alleen al nam meerdere maanden in beslag.
We zeggen dat Nigeria de reus is van Afrika. Het leek dus logisch om hier de grootste schotel jollofrijst ooit te maken
Hilda Bassey, Nigeriaanse chefkok
De bekende Nigeriaanse chef-kok Hilda Bassey (beter bekend als Hilda Baci) schaarde zich achter het evenement: "We zeggen altijd dat Nigeria de reus is van Afrika. Tegelijk is jollofrijst een bekend gerecht in heel wat West-Afrikaanse landen... dus het leek logisch dat wij proberen om de grootste jollofrijstschotel ooit te maken."
Chefkok en 10 assistenten met grote houten lepels
En dus werd het Gino World Jollof Festival opgezet, dat gratis toegankelijk was. Massa's mensen kwamen in Lagos kijken naar hoe de monsterschotel werd klaargemaakt. Baci dirigeerde, en kreeg hulp van 10 assistent-koks die aan de slag gingen met lange houten lepels. Ze liep regelmatig rond de grote pot en voegde vaak zelf ook nieuwe ingrediënten toe.
Een vermelding meer of minder in het Guinness Book of Records is haar niet vreemd: in 2023 hield ze al de langste kookmarathon (toen nog) met een sessie van ruim 93 uur, bijna 4 etmalen. Deze recordpoging mocht er ook zijn. Bij de ingrediënten waren onder meer 4 ton rijst, 500 kartonnen tomatenpuree, 600 kg uien en 126 kg geitenvlees.
Bizar einde
Na 9 uur bereiding was het gerecht klaar. Maar dan moest het nog gewogen worden om het record officieel op de tabellen te laten zetten. Ondanks 2 pogingen lukte het niet om de schotel op te tillen voor weging, meldt de BBC. Tegelijk werd het gerecht ook vanuit verschillende hoeken gefilmd, als extra bewijsmateriaal.
Bij een van de weegpogingen liep de pot schade op, maar het voedsel ging niet verloren. Er werden individuele porties uit geschept die verdeeld werden onder de massa.
