Slagerij Van Vlaenderen in Lennik viert haar 100-jarig bestaan. In die eeuw is de slagerij al aan 4 generaties doorgegeven, van overgrootvader Jean-Baptiste helemaal tot broers Sam en Kim. "Ik heb een dochter en Kim heeft een zoon, maar of er opvolging komt, dat moeten we nog zien", zegt Sam.
De kans dat de charcuterie tussen je boterhammen van bij de lokale slager komen, is eerder klein. De beenhouwerijen zoals die er pakweg 30 jaar geleden waren, verdwijnen uit het straatbeeld. Dat is anders in Lennik, waar Slagerij Van Vlaenderen 100 kaarsjes mag uitblazen. Nog straffer: de beenhouwerij is altijd in de familie gebleven.
"Mijn overgrootvader Jean-Baptiste stampte de zaak in 1925 uit de grond", zegt Sam. "Na Jozef en Elvira kwamen Jan en Nicole, onze ouders. Nu staan mijn broer Kim en ik aan het roer. Onze slagerij is een vaste waarde in Lennik en omstreken."
Sam en Kim zijn praktisch opgegroeid in de slagerij. "Vroeger was de slagerij nog maar een toog van 4 meter. Op zaterdag stonden we mee in de winkel. Ik telde vooral de totaalbedragen op aan de kassa. Dat weet ik nog heel goed. Voor de rest maakten we volop brochettes en pelden we eitjes."
Hard werken tijdens pensioen
De passie van vader Van Vlaenderen is overgegaan op Sam en Kim. "Dat maakt ons de vierde generatie. Dat is toch iets om trots op te zijn. Of de opvolging verzekerd is, daar ben ik nog niet zeker van. Ik heb een dochter en mijn broer heeft een zoontje. Het zou mooi zijn om de traditie verder te zetten, maar dan ga ik nog hard moeten werken tijdens mijn pensioen", zegt Sam lachend.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd: