Wijndomein Oud Conynsbergh in Boechout oogst vroeger dan ooit: "We willen meer bubbels maken"

"De hele week gaan we druiven plukken voor onze schuimwijnen. Vanmorgen om 6 uur zijn we gestart in onze wijngaard in Vremde met de pinot auxerrois. De oogst start dus op 2 september en daarmee zijn we 2 tot 3 weken vroeger dan andere jaren", zegt Kris Van de Sompel, de algemeen directeur van Oud Conynsbergh in Boechout.

De reden voor de vroege vreugde is het zonnige weer van 2025. "Dankzij een droog voorjaar en een goede zomer zien de druiven er beter en gezonder uit dan ooit. Het lijkt een topjaar te worden. Voor het eerst sinds 2020 zullen we zelfs in staat zijn om een stille rode wijn te maken van pinot noir", zegt Van de Sompel. 

Na het rampjaar 2024 is een goede oogst voor Oud Conynsberg meer dan welkom. "Vorig jaar hadden we amper 4.000 liter wijn tegenover 40.000 in een normaal jaar", zegt Van de Sompel. "Over 2 tot 3 weken starten we dan met de pluk van de chardonnay, pinot noir en auxerrois voor ons gamma van stille witte en rode wijnen."   

Oud Conynsbergh heeft besloten om zich in de toekomst meer te richten op de productie van kwalitatieve mousserende wijnen. Bubbels dus, gemaakt volgens de traditionele methode zoals in de Champagne. "Daar ligt de toekomst van de Vlaamse wijnbouw. We kunnen hoge kwaliteit maken", klinkt het bij Van de Sompel.

Het resultaat van de druiven die deze week geplukt worden, kan je pas ten vroegste in 2030 proeven. "Onze mousserende wijnen rusten lange tijd op de fles. Die druiven plukken we ook vroeger op het seizoen, dan de andere. We zoeken de fijne zuren en willen de fraîcheur behouden", zegt Van de Sompel. De gewone witte en rode wijnen van oogstjaar 2025 zullen geleidelijk aan vanaf volgend jaar op de markt verschijnen.

Wijndomein Oud Conynsbergh bestaat sinds 2014 en heeft 16 hectare aan wijngaarden. Daarvan wordt 10 hectare nu al gebruikt, in 2026 en 2027 komen daar telkens 3 extra hectare bij.