In Duitsland dreigt een ware kebabcrisis. Door stakingen bij Birtat Meat World SE, een van de grootste vleesproducenten van het land, wordt de productie van kebabvlees ernstig verstoord. Daardoor dreigen de prijzen de hoogte in te schieten.
Kebabcrisis in Duitsland: staking bij vleesproducent dreigt prijzen de hoogte in te duwen
Trees Vanhoutte
Gepubliceerd:
Bij Birtat Meat World SE, een van de grootste producenten van kebabvlees in Duitsland, leggen werknemers al weken het werk neer om betere werkomstandigheden te eisen.
De arbeiders, vooral immigranten uit Turkije, Roemenië en Bulgarije, werken in hallen waar de temperatuur rond het vriespunt ligt, om het vlees vers te houden. Volgens de Duitse vakbond NGG zijn de werkdagen te lang en de lonen te laag. Ze eist een loonsverhoging van 375 euro per maand.
Gisteren stonden de werknemers opnieuw met vlaggen, trommels en protestborden aan de poorten van de fabriek van Birtat. Tot nu toe weigert Birtat in te gaan op de eisen en wil het bedrijf niet reageren in de media.
13 miljoen consumenten per maand
Birtat heeft een sleutelpositie in de Duitse kebabketen. Met haar verdeling van spiezen aan kebabzaken bereikt het bedrijf meer dan 13 miljoen consumenten. Als de verstoring van de productie nog lang aanhoudt, dan vrezen de Duitse restaurantuitbaters enorme prijsstijgingen en tekorten.
De afgelopen decennia is de prijs van een kebab in Duitsland al exponentieel gestegen: begin jaren 2000 betaalde je in Duitsland gemiddeld 2,5 euro voor een broodje, nu is dat gemiddeld 8 euro.
Kebabcultuur
De döner kebab maakt al sinds de jaren 70 deel uit van de Duitse eetcultuur. Turkse gastarbeiders introduceerden het gerecht in Berlijn, waar het al snel aan populariteit won.
Het verhaal gaat dat Mahmut Aygun, een kok uit Ankara, in 1971 de eerste döner in brood serveerde bij een eetstandje in West-Berlijn. Het geroosterde vlees, gecombineerd met salade en saus in een stuk plat brood, werd meteen een succes.
Vandaag telt Duitsland naar schatting meer dan 18.000 dönerzaken. De kebab is niet meer weg te denken uit het Duitse straatbeeld en wordt door veel toeristen zelfs als typisch Duits fastfood beschouwd.
