Het Kortrijkse ziekenhuis az groeninge lanceert 2 pralines die gebruikt kunnen worden in de medische wereld. Ze zijn op maat ontwikkeld door The Chocolate Line, het chocoladebedrijf van Dominique en Julius Persoone. "Het welzijn van de patiënten staat centraal. Met de pralines worden comfort en smaakbeleving gecombineerd", klinkt het.
Julius Persoone maakt medische praline voor Kortrijks ziekenhuis: "Slechte bittere smaak verdoezelen"
Barbara De Jonckheere
Gepubliceerd:
"Een eerste praline kwam er op vraag van onze radiologen en logopedisten", vertelt radioloog Bart Lutin van az groeninge. "Patiënten die een beroerte hebben gehad, hebben vaak problemen met slikken. Ze moeten contrastvloeistof innemen om een slikonderzoek te ondergaan bij medische beeldvorming. Veel van onze patiënten ervaren die smaak als zeer onaangenaam."
"De mensen van The Chocolate Line gingen daarmee aan de slag en maakten een praline die de smaak van de vloeistof volledig maskeert, zonder afbreuk te doen aan de werking ervan."
Patiënte Cecilia: "Ik kan er een hele doos van opeten"
Zowel functioneel als lekker
"Onze pralines zijn niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een medische vernieuwing", zegt Julius Persoone van The Chocolate Line. "Wij wilden de smaak van de vloeistof volledig neutraliseren. Dat doen we door de juiste combinatie van ingrediënten. Zo hebben we een praline gecreëerd die zowel functioneel als lekker is."
Ook de logopedisten staan positief tegenover de medische praline. "Voordien moesten we een boterham smeren met confituur, de broodkorsten afsnijden en daarna het brood laten weken in contravloeistof", vertelt logopediste Fleur Vandeputte. "Dat was geen aangename smaakbeleving voor de patiënt. Ook de structuur van de boterham was onvoldoende, niet vast genoeg."
"Bij de praline moet je meer kauwen. Een praline benadert meer vaste voeding. Bovendien heeft die een herkenbare smaak voor de patiënt. Een win voor de patiënt en een win voor ons", aldus Fleur Vandeputte.
Praline na chirurgische ingreep
Bij het project hoort nog een tweede praline. Die werd ontwikkeld samen met de keukenmedewerkers en diëtisten van het ziekenhuis. "Na een chirurgische ingreep aan de mond of kaken kunnen patiënten vaak niet bijten of kauwen", aldus diëtiste Kelly Vandendriessche.
"Vast voedsel innemen lukt dan niet, terwijl de patiënt al lang nuchter is en verlangt naar eten. Met de praline lukt het wel om iets aangenaam in te nemen. De praline geeft een fris gevoel dat verlichtend werkt."
Verdere uitbreiding van het project
Het ziekenhuis wil de pralines ook aanbieden aan oncologische patiënten, die last hebben van een droge mond.
De pralines worden sinds deze maand aan de eerste patiënten toegediend. Het ziekenhuis onderzoekt daarna of het project kan worden uitgebreid, eventueel naar andere ziekenhuizen en zorginstellingen.
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
