Door de hitte zijn heel wat winkels vanmiddag eerder dicht gegaan. Bij bakkerij Taart & Zo in Leefdaal doen ze dat omdat er minder klanten zijn, maar ook omdat het lastig brood bakken is in de hitte, ook al heb je airconditioning. "De ovens gaan voortdurend open en verspreiden een enorme hitte, onze airco kan dat gewoon niet trekken", zegt bakker Brent Van Rossum.
Warme bakker in Leefdaal sluit halve dag door hitte: "Zelfs met airco is brood bakken geen lachertje"
Sonny Vanderheyden
Gepubliceerd:
Sinds de zomer van 2020 hebben de broers Brent en Robin van Rossum hun eigen bakkerij in het centrum van Leefdaal. Alles wat ze verkopen hebben ze ter plekke zelf gemaakt. "We halen niet zomaar wat broodjes uit de diepvries en bakken die af, als echte warme bakker zijn we uren in de weer. De hitte zit binnen en dan met al die ovens die voortdurend open en dicht gaan, is het niet uit te houden. De machines geven ook veel warmte af. Vaak begeeft de airco het, als het afwateringssysteem vol zit."
Minder klanten
Niet alleen is het lastig werken door de hitte. De producten blijven uiteraard ook minder lang vers, wat meteen nog een reden is om eerder te sluiten. "Taarten en gebakjes met pudding of slagroom worden sneller slecht. Er is ook minder vraag naar. Woensdag is normaal gezien een topdag in onze bakkerij, maar vandaag hebben we duidelijk minder klanten gezien."
Maar bakker Brent leeft op hoop. "Straks ga ik wat slapen en tegen 8 uur vanavond gaat de wekker. Dan begin ik weer te bakken. Tegen dan is het hopelijk wat afgekoeld. Morgen krijgen we weer normale temperaturen en is onze bakkerij weer open van half zeven 's morgens tot zes uur 's avonds. Ja, het is hard werken. Maar we doen het graag", lacht Brent.
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd: