Zeldzame zege buiten Pajottenland en Zennevallei: restaurant uit Sint-Truiden wint 'Gouden Lambikstoemper 2025'

Lambiekbieren zijn koolzuurarme bieren zónder schuimkraag. Ze worden enkel gebrouwen van oktober tot mei in het Pajottenland en de Zennevallei. De lambiekbieren worden elk jaar in de kijker gezet door vzw De Lambikstoempers. Hun prijs, de 'Gouden Lambikstoemper', gaat naar het café of restaurant dat zich dat jaar heeft ingezet voor de promotie van de streekbieren.

De jury heeft een lijst met criteria en brengt ook een anoniem bezoek aan alle horecazaken die in aanmerking komen voor de prijs. "De cafés of restaurants moeten uiteraard niet gewoon lambiekbieren serveren in hun zaak", zegt Wanne Madalijns van vzw De Lambikstoemper. 

"Ze moeten ook weten hoe de bieren precies worden ingeschonken en zich inspannen om de lambiekbieren in de kijker te zetten", aldus Madalijns. "Eigenlijk zijn we op zoek naar ambassadeurs van de lambiekbieren."

De Lambiekstoempers wijken niet af van die voorwaarden. "Daarom hebben we vorig jaar ook géén Gouden Lambiekstoemper uitgereikt", zegt Madalijns. "We vonden dat geen enkel café of restaurant aan alle criteria voldeed."

Dit jaar heeft dus wel opnieuw een horecazaak de oorkonde in ontvangst mogen nemen. "We hebben eigenlijk al lang een band met De Gebrande Winning in Sint-Truiden", legt Madalijns uit. "Toen iemand de zaak voorstelde als genomineerde, dachten we meteen: natuurlijk, zij verdienen het!"

"De Gebrande Winning is al langer aan de slag met de lambiekbieren", aldus Madalijns. "De uitbaters koppelen de bieren ook aan het eten dat ze serveren. Ze zijn dus een verdiende winnaar."

Raf Sainte van De Gebrande Winning is een fiere winnaar. "We hebben al meer prijzen gewonnen die onze uitgebreide bierkaart vieren, maar deze is toch speciaal", zegt hij. "In De Gebrande Winning serveren we tot wel 70 verschillende geuzebieren uit de Zennevallei", legt Sainte uit. "Meer dan de helft van onze kaart bestaat eigenlijk uit zure bieren, ook uit het buitenland."

Hoewel Sint-Truiden niet in de streek rond de Zennevallei of het Pajottenland ligt, draagt het team van De Gebrande Winning de lambiekbieren een warm hart toe. "Als we een uitstap maken met het keukenpersoneel en de kelners staan er dan ook steevast geuzebieren op tafel", zegt de uitbater. 

Waren de Limburgers verrast dat net zij de prijs uit Halle in ontvangst mochten nemen? "Absoluut. Al is het misschien ook net onze troef dat we niet in de Zennevallei of het Pajottenland aan het werk zijn", denkt Sainte. "Toen wij 11 jaar geleden met onze zaak begonnen in Sint-Truiden, waren we de enigen in onze regio die lambiekbieren serveerden."