Het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten in Antwerpen (KMSKA) heeft chef-kok Matthieu Beudaert als Artist in Residence aangesteld. De Kortrijkse sterrenchef en kunstwetenschapper zal een brug slaan tussen kunst en gastronomie. "Ik zie het als een uitnodiging om de grenzen tussen koken en kunst te verleggen", zegt de chef van Table d’Amis in Kortrijk.
Kortrijkse sterrenchef Matthieu Beudaert gaat kunst maken met eten in Antwerps museum KMSKA
Lennart Segers
Gepubliceerd:
"Ik ben vereerd dat ik de vraag kreeg. Het KMSKA nodigde eerder al een parfumier uit, een muzikant en een theatermaker, maar nog nooit een chef-kok. Ik ben al jaren bezig met food art." Beudaert is kunstwetenschapper en wekelijks maakt hij voor het magazine 'Sabato' van de krant 'De Tijd' een kunstwerk in een gerecht.
Hapjes tussen de kunstwerken
De samenwerking start met een diner tussen de kunstwerken en met een spreekbeurt. Tijdens het diner serveert Beudaert een multigangendiner in het museum waar de gasten hapjes proeven die live tussen de kunstwerken worden geserveerd. Elk gerecht is een interpretatie van een kunstwerk dat er hangt.
Tijdens zijn spreekbeurt zal Beudaert het hebben over zijn zoektocht naar de raakvlakken tussen kunst en gastronomie. Zo leidde 'de zon' van Otto Piene hem naar een pure versie van Aubergine Parmigiana. "Ik droom van een Gesamtkunstwerk, een gastronomische performance waar eten, theater, muziek, dans en film samenkomen."
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
