Chef en televisie-kok Jeroen De Pauw heeft in het Belgische paviljoen op de wereldtentoonstelling in Osaka gekookt voor Japanners met Vlaams-Brabantse streekproducten. "Chocolade en bier kennen ze, maar witloof en waterkers veel minder, maar we moeten niet onderdoen voor de Japanse keuken", aldus De Pauw.
TV-chef Jeroen De Pauw verrast Japanners met Vlaams-Brabantse streekproducten op Expo Osaka
Lennart Segers
Gepubliceerd:
Voka-KvK Vlaams-Brabant is een van de gastheren van netwerkrecepties op de Belgische Ambassade in Tokyo en op het Belgisch Paviljoen op de Expo in Osaka. Woensdagavond hadden ze de bekende tv-topchef Jeroen De Pauw uit Vossem mee om enkele gerechten te maken met echte Vlaams-Brabantse streekproducten.
"Ik heb gewerkt met waterkers uit Loonbeek, mosterd uit Lubbeek, witloof uit Scherpenheuvel, Kriek en Geuze van Lindemans uit Sint-Pieters-Leeuw, Neuhaus chocolade uit Vlezenbeek en Centho chocolade uit Duisburg. Dat kennen ze hier, er zijn zelfs een paar Centho-winkels in Japan", vertelt De Pauw.
Vleugje chocolade uit Duisburg
Op het menu stond een sausje op basis van Geuze en zachte aardappelcrème met kabeljauw. Er was gebakken witloof met rundstoverij in bruin bier van Stella Artois en een vleugje chocolade.
Het dessert op de Voka-netwerkreceptie in Osaka was een Panna cotta van witte chocolade met een salsa van kersen en kriek of fruitbier.
Witloof uit Scherpenheuvel
"Ze waren aangenaam verrast door de smaken. Chocolade en bier kennen ze, witloof al veel minder. Ik vind dat we niet moeten onderdoen voor de Japanse keuken ", reageert De Pauw vanuit Osaka. "Vandaag gaan we met onze delegatie zelf Japans eten, we moeten daarvoor traditionele Japanse kledij aantrekken. We worden hier aangekleed en begeleid door Japanse Geisha's."
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd:
