Vanaf nu kunnen bewoners van alle Gentse stedelijke woonzorgcentra en 11 lokale dienstencentra elke maand uitkijken naar een bijzonder gerecht. Topchef Wim Ballieu, bekend van Balls & Glory, heeft speciaal voor hen twaalf unieke 'signature dishes' gecreëerd. Elke maand verschijnt 1 van zijn kenmerkende gerechten op het menu.
Topchef Wim Ballieu creëert elke maand bijzondere gerechten voor Gentse woonzorgcentra en dienstencentra
Mathieu Verstichel
Gepubliceerd:
Voor veel bewoners van woonzorgcentra en dienstencentra is de maaltijd een belangrijk sociaal moment, en dat heeft de stad Gent goed begrepen. "We willen van elke maaltijd een waardevol en gezellig samenzijn maken", zegt Astrid De Bruycker, schepen van Ouderenzorg. "De samenwerking met Wim Ballieu moet zorgen voor meer smaak, beleving en verbondenheid aan tafel."
Om zeker te zijn dat zijn gerechten in de smaak vallen, heeft Ballieu de bewoners eerst een paar keer ontmoet om te horen wat hun voorkeuren zijn. "Het viel al snel op dat ze heel graag Belgische kost eten, dus ik heb recepten gemaakt van vertrouwde gerechten die toch niet zo gemakkelijk zelf te maken zijn."
Een greep uit de recepten van Ballieu: zelfgemaakte sabayon, lengfilet, puree van bloemkool en mosselen met beurre blanc.
Het initiatief maakt deel uit van het nieuwe cateringcontract tussen de Stad Gent en Compass Group. Eerder konden bewoners al hun 'favoriete koffiesterkte' kiezen tijdens zogenoemde koffietastings. "We investeren in kwaliteit en fijne momenten waar bewoners naar kunnen uitkijken", besluit Hafsa El-Bazioui, schepen van Facilitair Management.
Regionaal nieuws uit Oost-Vlaanderen
Gepubliceerd:
