Brouwerij in Vlezenbeek lanceert alcoholvrij kriekbier: "Noem het geen kriekenlimonade"

Het zat eraan te komen: na alcoholvrije pils- en zelfs trappistenbieren verkennen nu ook de traditionele lambiekbrouwerijen in de Zennevallei de alcoholvrije biermarkt. "We gebruiken dezelfde ingrediënten als in de alcoholische variant. Maar dankzij een nieuwe brouwtechniek hebben we deze Kriek 0,0 % kunnen realiseren", zegt Dirk Lindemans. 

"We mogen het geen lambiekbier noemen. Dat is een beschermde benaming. Kenmerkend voor lambiek is dat het door spontane gisting  met wilde gisten uit de buitenlucht ontstaat. Dat doen we niet. Het productieproces zou veel te lang duren en onbetaalbaar zijn. We gebruiken wel nog de fermenten die ook in die wilde gisten zitten. Na veel zwoegen en zweten hebben we iets kunnen creëren dat qua smaakbeleving kan wedijveren met onze echte kriek. Ik daag de bierliefhebbers uit om de verschillen te proeven", lacht Dirk.  

De Kriek 0,0% is ook echt 100 procent alcoholvrij: "Dankzij een streng gecontroleerd productieproces kunnen we dat garanderen. Er bestaan al alcoholvrije fruitbieren. Maar voor kriek zijn we de eerste, daarin bestond enkel een alcoholarme variant van 0,5 procent."

Brouwerij Lindemans speelt hiermee in op de toegenomen vraag naar alcoholvrije bieren. In ons land zijn er intussen al meer dan 100 verschillende soorten. "We merken dat de bierverkoop al enkele jaren daalt. Dan moet je je strategie herbekijken. 2 jaar geleden zijn we daarom begonnen met onze zoektocht naar een alcoholvrij bier."

Een geuze zonder alcohol zit er voorlopig nog niet aan te komen. "Dat is niet doenbaar met de methode die we nu ontwikkeld hebben. Geuze is voor ons ook eerder een nichemarkt in vergelijking met het toegankelijkere, commerciëlere kriekbier. De echte geuzedrinker is ook iets kritischer en houdt van traditie."