'Beste sommelier van België' stapt over naar sterrenrestaurant Sir Kwinten in Lennik: "Margaux maakt ons team nog beter"

Margaux Balemans uit Vosselaar volgde haar opleiding aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge, en deed ervaring op in The Jane in Antwerpen en in Le Sanglier des Ardennes in Durbuy. Voor ze werd verkozen tot beste sommelier van het land, had ze ook al de titel gekregen van beste jonge sommelier.

Noem dit dus gerust een culinaire toptransfer. "Dit is de volgende stap in mijn carrière en ik kijk ernaar uit om me hier verder te ontwikkelen en om hier bij te leren. Dat is enorm belangrijk want de wijnwereld staat niet stil", klinkt het vol enthousiasme bij Margaux. "Je moet met alles mee zijn, en net dat maakt het heel leuk. Ik ben blij en dankbaar dat ik van dit team deel mag uitmaken."

Sir Kwinten heeft met Yanick Dehandschutter al een sommelier in huis die zowat elke prijs en award heeft gewonnen die er te winnen valt. "Mensen die hier regelmatig komen eten, hebben me al gevraagd of ik Yanick dan kom vervangen, maar dat is zeker niet het geval", benadrukt Margaux. "Het is een eer om met hem samen te werken en om van hem te kunnen leren."

En dat werkt in beide richtingen. "Met Margaux halen we absoluut een versterking voor ons team in huis", zegt Yanick. "En ja, ons team draait goed, maar toch hadden we daar nood aan om het wijnverhaal in Sir Kwinten nog kracht bij te zetten en om het nog beter te doen. Ze geeft ons nog iets extra."

"Ons restaurant is vaak goed gevuld, we gaan elkaar dus aanvullen en ondersteunen. Margaux is ambitieus en wil ons land ook vertegenwoordigen in internationale wedstrijden. Ik zal haar daar met veel plezier bij helpen en vind het zelf ook leuk om jonge mensen daarin te begeleiden. Het is heel motiverend voor iedereen in ons team, om zo iemand naast ons te hebben", besluit Yanick.