Bewoners woonzorgcentrum Rumbeke strijden voor beste koekjesrecept voor bistro: "Hopen op authentiek recept"

"Het leeft hier inderdaad enorm", vertelt Marleen Joossens, directeur van het woonzorgcentrum. "Verschillende teams houden een race tegen de tijd om een koekje te maken dat volgens hen het beste smaakt. De teams bestaan uit bewoners en hun familie, vrienden en medewerkers."

Het winnende koekje zal later in de huisstijl van het woonzorgcentrum te krijgen zijn in de bistro. "Het koekje zal gemaakt worden in de vorm van een 'W' en die staat voor 'welkom'. De bewoners zullen die dan wekelijks vers maken. We hopen op een authentiek grootmoedersrecept dat heerlijk ruikt, waardoor we allemaal zin hebben om in het koekje te bijten."

Een van de juryleden is Francis Vinckier van restaurant De Ooievaar in Roeselare. "De juiste techniek is heel belangrijk als je een zandkoekje maakt", vertelt hij. "Ik vind de nasmaak, maar ook de krokantheid van het koekje erg belangrijk."

"Ik kan mij goed inbeelden dat er bewoners zijn die wat zenuwachtig zijn voor de wedstrijd. Maar dat hoeft niet. Zelfs al mislukken er baksels, de koekjes zullen ongetwijfeld lekker smaken."