Vorig jaar zijn 164 horecazaken tijdelijk gesloten omdat er een gevaar was voor de volksgezondheid. Dat blijkt uit cijfers van het voedselagentschap FAVV. Het aantal stijgt, want in 2022 was er nog sprake van 98 sluitingen. In heel wat gevallen stelden inspecteurs vast dat er ongedierte of huisdieren aanwezig waren.
Vorig jaar zijn 164 horecazaken tijdelijk gesloten omdat er een gevaar was voor de volksgezondheid, aantal in stijgende lijn
Michaël Torfs
Gepubliceerd:
"Hoewel het aantal tijdelijke sluitingen stijgt, blijven tijdelijke sluitingen veeleer een uitzondering", stelt Hélène Bonte van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) gerust. Vorig jaar voerden inspectieteams 9.716 controles uit. In 1,7 procent van de gevallen (164) werd een tijdelijke sluiting opgelegd. Dat gebeurt als er een dreigend gevaar is voor de volksgezondheid.
Voor de afgelopen 3 jaar opgeteld gaat het over ruim 28.000 inspecties die leidden tot ongeveer 400 tijdelijke sluitingen, omgerekend 1,4 procent.
Muizen en ratten
Er kunnen verschillende redenen zijn voor de maatregel, maar het aantal gevallen waarbij inspecteurs het item 'huisdieren/ongedierte' aanvinken, stijgt. Voor alle duidelijkheid: in de cijfers wordt geen onderscheid gemaakt tussen beide. Het is dus niet duidelijk in hoeveel gevallen muizen of ratten, dan wel bijvoorbeeld een hond of een kat in het spel zijn.
"We zien effectief een toename in het vaststellen van (sporen van) ongedierte. Vooral in grote steden aan water en met vaak verouderde panden vormen ratten- en muizenplagen een toenemend probleem", zegt Bonte. Anderzijds blijft deze reden in verhouding stabiel over de laatste 3 jaar. "Ongedierteproblematiek is dus niet dé oorzaak van de toename in tijdelijke sluitingen".
Inspecteurs hanteren brede checklist
Er zijn verschillende redenen die kunnen leiden tot een tijdelijke sluiting. De inspecteurs werken met een brede checklist die, met verschillende punten opgeteld, kan leiden tot een tijdelijke sluiting. Andere oorzaken zijn bijvoorbeeld de aanwezigheid van vervallen producten of het niet respecteren van de koude keten.
We merken dat algemene hygiëne en properheid soms niet als prioritair worden beschouwd
Hélène Bonte, FAVV
"We merken dat de algemene hygiëne en properheid soms niet als prioritair worden beschouwd. Het is belangrijk dat elke zaak die met voeding werkt, doordrongen is van een voedselveiligheidscultuur", zegt Bonte. "In de praktijk zien we vaak starters die met een grote passie een zaak beginnen, maar niet altijd over de juiste kennis beschikken als het aankomt op voedselveiligheid."
Soms is het een kwestie van tijd en van middelen: "Verhoogde personeelsdruk door diverse factoren kan ertoe leiden dat hygiëne en poetsen minder prioriteit krijgen."
Eerder raakte al bekend dat het FAVV vorig jaar een recordaantal klachten ontving, 5.222 om precies te zijn.
Dialoog en opleidingen
De inspecteurs gaan in dialoog met de uitbaters en het personeel, zegt Bonte nog. "We sensibiliseren door hen concrete adviezen en tips te geven. Daarnaast bieden we ook gratis opleidingen aan voor mensen in de sector." Dat laatste kan fysiek of online. In 2023 werden maar liefst 144 informatiesessies gehouden met 3.150 deelnemers. Aan de e-learning namen dan weer 2.600 mensen deel.
